Ocvrt jajčevec s pesto omako in pomarančno majonezo

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

V tem receptu rezine jajčevcev najprej spečemo v pečici, nato pa jih kuhamo v voku, kar jim doda bogastvo azijskih okusov. Ta okusna jed ponuja celo paleto okusov, neverjetno diši in je videti čudovito. Je odlična izbira za družinsko večerjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ocvrt jajčevec

Jajčevec, težak 680 g, narezan na 2,5 cm velike kocke.
2 žlici rastlinskega olja

Pesto omaka s koriandrom in sezamovimi semeni

2 stroka česna, zdrobljena z nožem in olupljena
2 skodelici listov koriandra
2 žlici limoninega soka
2 žlici. sezamovo olje
2 žlici praženih sezamovih semen
1/2 skodelice olivnega olja

Pomarančna majoneza z omako Sriracha

2 žlici. majoneza
1 čajna žlička sriracha omake
1 čajna žlička pomarančnega soka
1 čajna žlička sojine omake
2 žlici olja iz kanole ali rastlinskega olja

Preliv

2 žlici praženih pinjol
2 žlici listov koriandra
1 čajna žlička praženih sezamovih semen
Sestavine zmešajte v skledi in postavite v hladilnik za 1 uro.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, pesto omaka, Omaka Sriracha, sojina omaka, limonin sok, Pomarančni sok, pinjole, sezam, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Pečenje jajčevcevRešetko pečice postavite na sredino in jo segrejte na 220 °C.

V veliki skledi jajčevce premešajte z oljem. Začinite s soljo in poprom. Položite jih na pekač in pecite, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo in rahlo porjavijo, približno 15 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo (jajčevce lahko pokrijete in shranite pri sobni temperaturi do 4 ure).
Priprava pesto omakeČesen zmeljite v multipraktiku. Dodajte koriander, limonin sok, sezamovo olje in sezamova semena, dokler zmes ni gladka. Medtem ko multipraktik deluje, skozi dozirno cev nalijte olivno olje, da dobite gladko omako. Po okusu začinite s soljo in poprom. (Pesto lahko tesno zaprete in shranite pri sobni temperaturi do 4 ure.)

Na hitro ocvrt jajčevecVelik vok ali ponev z debelim dnom segrejte na visoki temperaturi. Dodajte olje in ponev premešajte, da se stranice premažejo. Dodajte jajčevce v eni plasti. Pecite na visoki temperaturi, dokler se spodnja stran ne zapeče, približno 1 minuto. Nato jih v vročem olju in nenehno mešajte pražite še približno 1 minuto. Ponev odstavite z ognja.
Dodajte 3 žlice pesto omake, pinjole, koriander in sezamova semena. Prelijte v servirno skledo, prelijte z majonezo iz pomaranč in postrezite vroče s pesto omako (preostala pesto omaka je odlična z navadnim kuhanim rižem ali kot okusen preliv za solato).

Opomba

Za praženje sezama ali pinjol segrejte majhno ponev na srednji temperaturi. Dodajte semena in pražite približno 1 minuto oziroma malo dlje za oreščke, občasno premešajte. Preložite v servirno posodo in pustite, da se ohladi..

Avtor recepta - Kuhar Chris Santos

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / / / Azijska kuhinja

Podobni recepti