Panini z ocvrto zelenjavo

Glasovi: 2

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Pečena poletna zelenjava, stopljena mocarela in aromatična omaka iz bazilike in pesta so odličen nadev za italijanski sendvič s paninijem. Začnite s pestom. Lahko ga pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku do dva dni, ostanke pa lahko uporabite v drugih jedeh. Francoska bageta je odlična osnova za panini, jajčevci, bučke in rdeča čebula pa so kot nalašč za peko na žaru (ali v ponvi). Pri sestavljanju sendviča zelenjavo na žaru dopolnite s konzervirano ali doma pečeno papriko, paradižnikom in svežo baziliko za poln šopek živahnih okusov.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Panini

1/4 skodelice olivnega olja
1 velik jajčevec, narezan na 1 cm debele kroge.
2 bučki, narezani na 1 cm debele kolobarje.
1 majhna rdeča čebula, narezana na 1 cm debele rezine.
2 bageti (vsaka dolžine 60 cm)
0,5 skodelice pesta, glejte recept spodaj
220 g sveže mocarele, posušene in narezane na rezine
2 paradižnika, narezana na kolobarje
0,5 skodelice pečenih sladkih paprik
8 velikih listov bazilike, po želji

Pesto

2 skodelici svežih listov bazilike
1/4 skodelice praženih pinjol
2 stroka česna, olupljena
0,5 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
1/3 skodelice (približno) ekstra deviškega olivnega olja
0,5 žlice naribanega parmezana

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, jajčevci, pesto omaka, pinjole, Parmezan, mocarela sir, sladka paprika, paradižniki, bageta, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Panini:

Ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju. Jajčevce, bučke in rezine rdeče čebule pokapajte z olivnim oljem, nato začinite s soljo in črnim poprom. Jajčevce, bučke in rezine čebule pecite po nekaj naenkrat, dokler se ne zmehčajo in zapečejo, približno 4 minute na vsaki strani. Popolnoma ohladite.
Vsako bageto narežite na 6 kosov. Kos prerežite na pol in pesto namažite na obeh straneh. Na spodnjo polovico bageto položite 2 rezini jajčevcev, 2 rezini bučk, 1 rezino čebule, 1 rezino paradižnika, 1 rezino mocarele in 1 rezino pečene paprike. Začinite s soljo in poprom po okusu. Na vrh položite zgornjo polovico bageto in ponovite s preostalim kruhom in zelenjavo.

Sendviče lahko pripravite do 4 ure vnaprej. Vsakega zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik.

Pesto:

V mešalniku zmešajte baziliko, pinjole, česen, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra ter premešajte. Med delovanjem mešalnika postopoma dodajajte toliko olivnega olja, da dobite gladko pasto. Pesto prelijte v srednje veliko skledo in dodajte 1/2 skodelice naribanega parmezana. Omako začinite s soljo in poprom po okusu. Pesto lahko pripravite do 2 dni vnaprej. Pokrijte in postavite v hladilnik.

Kategorije:

recept / Piknik / Poletne jedi / Hitra hrana / Sendviči / Predjedi / Sendviči / / Latinskoameriška kuhinja / Karibska kuhinja / Kubanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Zbirke receptov