Ocvrt jajčevec po kitajsko
Glasovi: 3
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 410, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 62 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 410, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 62 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Jajčevec Kung Pao je vegetarijanska različica znanega kitajskega piščanca Kung Pao, ki se odlično zlije z azijsko omako in začimbami, zato je hranljiv in mesnat nadomestek za koščke piščanca. Marinirane jajčevce na hitro prepražite na visoki temperaturi, pri čemer jih zmešajte s sladkimi in pekočimi paprikami ter lepljivo, glazirano in pikantno omako. Ta omaka daje jedi edinstven okus in sijoč videz, ki je tako priljubljen v azijski kuhinji. Vroč Kung Pao prelijte s hrustljavo praženimi arašidi in mlado čebulo ter postrezite z rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Praženo
- 6 posušenih čili paprik, prerezanih na pol
- 1 velika rdeča paprika, sesekljana
- 2 žlici kokosovega olja
- 1/3 skodelice suho praženih arašidov
- 2 mladi čebuli, tanko narezani, plus dodatno za serviranje
- 4 skodelice kuhanega rjavega riža
- Sesekljana zelena čebula za serviranje
Marinada
- 1 velik jajčevec, narezan na 2,5 cm velike kocke.
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 žlica mirina (riževega vina)
- 1 žlica sojine omake
Omaka
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici črnega kitajskega kisa ali 1 žlica balzamičnega kisa z 1 žlico riževega kisa
- 1,5 žlice kokosovega sladkorja
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 1 čajna žlička naribanega ingverja
- 1 strok česna, sesekljan
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, čili paprika, sladka paprika, rjavi riž, ingverjeva korenina, sojina omaka, rižev kis, kokosovo olje, zelena čebula, škrob, Arašid
Kuhanje jedi po receptu:
- MarinadaJajčevce dajte v veliko skledo. Dodajte koruzni škrob, mirin in sojino omako. Mešajte, dokler jajčevci niso enakomerno prekriti z marinado.
OmakaV majhni skledi z metlico zmešajte sojino omako, kis, kokosov sladkor, koruzni škrob, ingver in česen. - PraženoV voku ali veliki ponvi na visoki temperaturi stopite 1 žlico kokosovega olja. Dodajte jajčevce skupaj z marinado in pražite 8 minut, dokler se ne zmehčajo in postanejo zlato rjavi. Če se kakšni koščki zelenjave primejo ponve, dodajte 1/4 skodelice vode (vina ali jušne osnove) in jih postrgajte z leseno žlico. Kuhane jajčevce preložite v veliko skledo.
- Zmanjšajte ogenj na srednje močan in v ponev dodajte preostalo kokosovo olje. Dodajte posušene paprike in jih med mešanjem pražite 1–2 minuti, dokler ne zadišijo. Nato dodajte paprike in pražite 5–7 minut, dokler se ne zmehčajo.
- Kuhan jajčevec vrnite v ponev, dodajte arašide, mlado čebulo in omako. Vse skupaj premešajte in pražite še minuto, dokler se omaka ne zgosti.
Takoj postrezite z rjavim rižem in okrasite z zeleno čebulo.
Avtor recepta - Kara Lydon je avtorica knjige o hujšanju in svetovalka za intuitivno prehranjevanje na svojem kanalu.
Kategorije:
Podobni recepti
