Bulgogi brez mesa (ocvrt jajčevec mariniran po korejsko)
Glasovi: 1
Čas: 45 minut, vključno s časom soljenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 198, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 5 G., holesterol 0 mg, natrij 879 mg, sladkor 17 G.
Kalorije 198, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 5 G., holesterol 0 mg, natrij 879 mg, sladkor 17 G.
Ta okusna veganska jed iz jajčevcev je prežeta z okusi korejskega bulgogija, domače jedi s ocvrtimi koščki mesa. Ta hitra različica brez mesa pripravi večerjo v nekaj minutah, vključno z mariniranjem. Jajčevce je najbolje narezati na trakove, pri čemer pustite, da se grenki sok predhodno odcedi. Nato jih 2–3 minute pražite v ponvi in jih marinirajte kar v ponvi, medtem ko se cvrejo v dišeči, lepljivi marinadi. Uživajte v ocvrtih jajčevcih z rižem, kimčijem, solato in poljubnim banchanom, majhno prilogo k polnjenim jedem, postreženim z večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 srednje velike jajčevce (približno 700 g) odstranite peclje, jih po dolgem prerežite na 4 dele in narežite na 5 cm velike koščke.
- 1/4 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 žlica mirina (riževa omaka za azijske marinade)
- 1 žlica temnega sezamovega olja
- 1 čajna žlička gochukaruja (azijska čili paprika za kimči)
- 1 čajna žlička belega kisa (glejte opombo)
- 3 stroki česna, naribani
- 2 žlici repičnega olja
- 1 čajna žlička praženih sezamovih semen
- Beli riž, kimči in listi solate za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, sezamovo olje, sojina omaka, kosmiči rdeče paprike
Kuhanje jedi po receptu:
- Jajčevce predhodno namočite v soli: Jajčevce dajte v veliko skledo in jih natrite z 1 žlico soli. Pustite jih stati 30 minut, da spustijo tekočino, enkrat premešajte. To bo iz jajčevcev odstranilo morebitno grenkobo in zmehčalo meso.
- Medtem pripravite marinado., v majhni skledi zmešajte sojino omako, sladkor, mirin, sezamovo olje, gochukara, kis, česen in nekaj mletega črnega popra.
- Jajčevce dajte v cedilo in ožemite odvečno tekočino. Posušite jih s papirnatimi brisačkami in pustite stati 5 minut brez pokrova.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte repično olje. Dodajte jajčevce in jih pražite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsaki strani.
- Marinado vlijte v ponev in med mešanjem jajčevcev kuhajte 2–3 minute, dokler se omaka nekoliko ne zgosti in ne zgosti, jajčevci pa postanejo sijoči. Potresite s praženimi sezamovimi semeni in postrezite z rižem, kimčijem ali katero koli prilogo in zeleno solato.
- Opomba
Beli kis je kulinarični 6-odstotni vinski kis, namenjen za solatne prelive, vegetarijanske jedi in mariniranje.
Kisna esenca (za kuhinjsko in domačo uporabo) ni enaka blažjemu vinskemu kisu in se ne uporablja pri kuhanju.
Avtor recepta - Jackie Ji Yoon Park je korejska kulinarična stilistka in razvijalka receptov, registrirana dietetičarka, specializirana za korejsko kuhinjo.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
