Ocvrti jajčevci

Glasovi: 9

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Neverjetno okusna predjed ali priloga iz jajčevcev. Hrustljavost in posledični izbruh pikantnosti ne bosta nikogar pustila ravnodušnega. Cvrtje v olju zaradi obilice olja pogosto ne velja za zdrav način kuhanja, a pri nizkokaloričnih jajčevcih to ni nič posebnega. Ta recept je kot nalašč za tiste, ki imajo radi začimbe in zelišča, ljubitelji italijanske kuhinje pa lahko končni jedi dodajo tradicionalno italijansko paradižnikovo omako marinara.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Jajčevci

1 majhen jajčevec, prečno narežite na 6 mm debele rezine.
0,5 skodelice moke ali koruznega škroba
3 jajca, rahlo stepena
2 skodelici zdrobljenega svežega kruha
0,5 čajne žličke soli in dodatno za posip jajčevcev
1 žlica kreolske začimbe, recept je priložen
Rastlinsko olje, za cvrtje
Omaka marinara (neobvezno)

Kreolska začimba

2,5 žlice paprike
2 žlici soli
2 žlici česna v prahu
1 žlica črnega popra
1 žlica čebule v prahu
1 žlica kajenskega popra
1 žlica posušenega origana
1 žlica posušenega timijana
Vse sestavine zmešajte v primerni posodi.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, omaka marinara, Cajunska začimba, česen v prahu, čebula v prahu, mleti kajenski poper, paprika, origano, timijan, drobtine, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

V treh ločenih majhnih skledah zmešajte moko, jajca in drobtine. Jajcem dodajte 0,5 čajne žličke soli in stepite, dokler zmes ni gladka. Drobtine začinite z 1 žlico kreolske začimbe in dobro premešajte z rokami ali vilicami.
Vsako rezino jajčevca povaljajte v moki, dokler ni prevlečena z vseh strani, nato pa odvečno moko otresite. Vsako rezino pomočite v jajce in jo nato povaljajte v mešanici drobtin, pri čemer jo močno pritisnite, da se sprime. Pred cvrtjem jo položite na rešetko ali papirnate brisače, da se nekoliko posuši.

Globoko, težko ponev, napolnjeno z 1,2 cm rastlinskega olja, segrejte na 190 °C. Koščke jajčevcev (po potrebi v serijah) ocvrite 1 minuto na vsaki strani oziroma dokler niso zlato rjavi. S kleščami jih preložite na papirnate brisače, da odcedite odvečno olje. Pred serviranjem rahlo posolite. Postrezite z omako marinara ali po želji.

Kategorije:

recept / Hitri prigrizki / Cvrtje v olju / Poletne jedi / Jedi za zabave / Glavne jedi / Priloge / Zelenjava in gobe / Predjedi / Prigrizki z omakami / Zelenjavne predjedi

Zbirke receptov