Flautas s piščančjo in avokadovo kremo

Glasovi: 2

Kako narediti - Piščančje flaute z avokadovo kremo

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 cevi

Mehiške flaute (španske) flavta Flaute (znane tudi kot flaute) ali taquitos so majhne cevke iz koruze ali pšenice, napolnjene z različnimi nadevi, vključno z mesom, piščancem, sirom, zelenjavo in začimbami. Nadev se nato zvije v tortilje, pritrdi z zobotrebci in ocvre do zlato rjave barve. Pripravite neverjetno okusne, slane flaute z žara pečenim piščancem, sirom in salso ter jih postrezite z guacamolejem ali preprostejšo avokadovo kremo – mešanico avokada, kisle smetane in limetinega soka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Flavte

1 pečen piščanec, brez kože, meso drobno sesekljano
16 tortilje (premer 12 – 15 cm)
1 žlica (15 g) masla
Pol srednje velike rdeče čebule, narezane na kocke
1 jalapeño, narezan na kocke
1 strok česna, sesekljan
1 čajna žlička mlete kumine
0,5 čajne žličke kajenskega popra
1 skodelica salse
1/4 skodelice sesekljanih listov koriandra
1 skodelica mešanice naribanega sira Cheddar in Monterey Jack
Sok 1 limete
2 skodelici naribane ledenke za serviranje
Rastlinsko olje za cvrtje
Dodatna napravanabodala

Avokadova krema

1 zelo zrel avokado, prerezan na pol, brez koščic in izdolben
120 g kisle smetane
2 žlici limetinega soka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, piščanec na žaru, Avokado, limetin sok, čedar sir, Sir Monterey Jack, salsa omaka, mleti kajenski poper, kumina, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

V veliko ponev nalijte rastlinsko olje do globine 5 cm. Segrevajte na srednji temperaturi, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 190 °C.
Pripravite nadev.

V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo in pražite čebulo in jalapeño 5 minut, dokler se ne zmehčata. Dodajte česen, kumino in kajenski poper. Pražite še 2 minuti, dokler ne zadiši. Nato dodajte piščanca in salsaPremešajte. Ponev odstavite z ognja in vmešajte koriander, sir in limetin sok. Nekoliko ohladite.

Pečico segrejte na 95 °C.
Pripravite flaute.

Sestavite 4 tortilje naenkrat. Na vsako tortiljo dajte polno žlico nadeva, tesno zvijte in pritrdite z zobotrebcem. S kleščami spustite vsako flauto v vroče olje, počakajte, da se tortilja strdi, nato pa klešče odstranite.
Pražite približno 2 minuti, da se zlato rjavo zapečejo. Nato končane flaute preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, in takoj potresite s soljo. Končane zvitke shranite na pekaču v pečici, da ostanejo topli, medtem ko pečete naslednjo serijo.
Naredite avokadovo kremo.

V skledi avokado pretlačite s kislo smetano in limetinim sokom, dokler ne dobite gladke zmesi. Začinite s soljo po okusu. Flaute postrezite na posteljici iz naribane solate z avokadovo kremno omako.