Piščančja quesadilla s pečenimi paprikami in avokadovo kremo

Glasovi: 0

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 697, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 6 G., holesterol 163 mg, natrij 806 mg, sladkor 4 G.

Ta quesadilla je napolnjena s stopljenim sirom, pečenimi paprikami poblano in koščki piščanca, vse skupaj pa je stisnjeno med tople tortilje. Quesadillo narežite na krhlje in postrezite kot predjed s kremasto omako iz avokada. Za bolj živahen okus jo poškropite z limetinim sokom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 piščančji stegni brez kože in kosti
3/4 čajne žličke mlete kumine
0,5 skodelice kisle smetane
Drobno naribana lupinica in sok 1 limete + rezine limete za serviranje
Pol čvrstega, zrelega avokada, olupljenega
1 majhna paprika poblano, prerezana po dolgem na pol in brez semen
4 mlade čebule, tanko narezane
2 skodelici naribane mešanice mehiških sirov (220 g)
1 majhen strok česna, drobno nariban
8 majhnih koruznih tortilj
4 žlice rastlinskega olja
Salsa, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, poblano paprika, tortilja, Sir Monterey Jack, salsa omaka, Avokado, zelena čebula, kisla smetana, kumina, limetina lupinica

Kuhanje jedi po receptu:

Piščanca prebodite z vilicami in ga položite v srednje veliko skledo. Natrite s kumino in ¾ žlice soli. Dodajte ¼ skodelice kisle smetane, polovico limetine lupinice in soka ter premešajte, da se prekrije. Pustite stati pri sobni temperaturi 15 minut.
V mešalniku zmešajte avokado, preostalo 1/4 skodelice kisle smetane, preostalo lupinico in sok limete, 3 žlice vode in 1/2 čajne žličke soli ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka; do uporabe shranite v hladilniku.

Medtem segrejte pečico za peko na žaru. Pekač z robom obložite s folijo.
Paprike s kožo navzgor položite na pripravljen pekač in pecite na žaru, dokler se kožica ne naguba in zažge, 2 do 3 minute. Paprike preložite v srednje veliko skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se pari 5 minut. Paprike sperite pod hladno vodo, odstranite in zavrzite kožico. Paprike narežite na koščke velikosti grižljaja in jih vrnite v skledo.
Piščanca preložite na pekač in ga pecite na žaru, enkrat ga obrnite, dokler se ne zapeče na mestih in je popolnoma pečen, 4–5 minut na vsaki strani. Pustite, da se nekaj minut ohladi. Narežite na koščke velikosti grižljaja. Piščanca in polovico mlade čebule dodajte v skledo s paprikami poblano in premešajte. V majhni skledi zmešajte sir in česen.
Na 4 tortilje z žlico nanesite 1/4 skodelice mešanice sira, 1/4 skodelice mešanice piščanca in poblana ter še 1/4 skodelice mešanice sira. Na vsako porcijo položite še eno tortiljo in rahlo pritisnite.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 1 žlico rastlinskega olja. V ponev dodajte 1 quesadillo in jo pecite, enkrat obrnite, dokler se ne porjavi in se sir ne stopi, 2–3 minute na vsaki strani. Prestavite na pekač ali velik krožnik in ponovite s preostalim oljem in quesadillami. Vsako quesadillo narežite na četrtine in potresite s preostalo mlado čebulo. Postrezite z žlico avokadove kreme, rezinami limete in salso.

Kategorije: