Hrustljave palčke iz bučk Cajun
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Pripravite si okusen in zdrav prigrizek z bučkinimi palčkami, ki so prav tako okusne in slastne kot pomfri ali krutoni. Te palčke so narejene iz začimb Cajun in koruzne moke, ki ju Cajuni, francosko govoreči naseljenci Louisiane, in katerih kuhinja velja za eno najbolj okusnih in barvitih v Združenih državah Amerike, štejejo za osnovno sestavino številnih jedi. Bučkine palčke povaljajte v moki z začimbami Cajun, jajčnem testu in nato v mešanici drobtin in koruzne moke, zaradi česar bodo še bolj hrustljave in jim bodo dale topel koruzni okus. Pecite v pečici in postrezite s pikantno majonezno omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice moke
- 1 žlica. Cajunska začimba
- 2 veliki jajci, stepeni
- 1,5 skodelice koruzne moke, mlete na kamnu
- 1 žlica. panko drobtine
- 450 g bučk (2-3 majhni plodovi), narezanih na palčke velikosti 7 x 0,5 cm.
- 1/4 skodelice majoneze
- 1 žlica kreolske ali polnozrnate gorčice
- Četrtina vložene kumare, drobno sesekljane
- 0,5 – 1 čajna žlička pekoče omake, kot je Tabasco
- Posebna oprema: 2 rešetki za peko, 2 pekača s stranicami
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, Cajunska začimba, jajca, koruzni zdrob, panko drobtine, bučke, majoneza, gorčica, polnozrnata gorčica, vložena kumara, Tabasco omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Na spodnjo in zgornjo rešetko pečice postavite dve rešetki in pečico segrejte na 220 °C (425 °F). Rešetki položite na pekače in jih obilno popršite s pršilom za peko.
- V veliki vrečki z zadrgo zmešajte moko in kajunsko začimbo. V drugi vrečki z zadrgo zmešajte jajca in 1/2 čajne žličke soli. V tretji vrečki zmešajte drobtine in 1/2 čajne žličke soli.
- V prvo vrečko dajte polovico bučkinih palčk in jih dobro pretresite, da se prekrijejo z moko. Odstranite palčke in otresite odvečno moko. Prenesite jih v vrečko z jajci ter jih dobro pretresite in masirajte z rokami, dokler se bučke ne prekrijejo z jajčno mešanico. (Za bolj urejen videz uporabite eno roko za suhe sestavine, drugo pa za mokre.) Nato jih prenesite v vrečko z drobtinami in jih popolnoma prelijte. (Nekaj zelenih bučk se bo še videlo skozi drobtine.) Prenesite jih na pripravljene pekače in jih obilno popršite s pršilom za peko (palčk ni treba obračati). Ponovite s preostalimi bučkami.
- Pecite, dokler ni zlato rjavo in mehko, 25–30 minut. Na polovici peke pekače obrnite.
- Medtem v majhni skledi zmešajte majonezo, gorčico, kisle kumarice in pekočo omako. Omako postrezite z bučkinimi palčkami.
Kategorije:
Podobni recepti
