Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

To enostavno pripravljeno pikantno kajunsko enolončnico je najbolje postrežemo z rižem in rezino francoske bagete, da vpije vso okusno omako. Narejena je iz bele ribe in kozic, prepražena klobasa andouille pa ji doda resnično slan in bogat okus.

Sestavine:

• 1 žlica olivnega olja
• 220 g prekajene andouille klobase, narezane na kocke (1,5 skodelice)
• 1/4 skodelice moke
• 1 čajna žlička Cajunska začimba
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 2 sladki papriki (rdeči in/ali zeleni), sesekljani (približno 2 1/2 skodelice)
• 1 čebula, sesekljana (približno 1,5 skodelice)
• 1 steklenica (240 ml) školjčnega soka
• 1 pločevinka (425 g) narezanih paradižnikov iz pločevinke
• 450 g fileja čvrste bele ribe, kot je morski list ali brancin, narezanega na 4 cm velike kose.
• 450 g velikih kozic, olupljenih in brez žil (21-25 kosov)
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• Kuhan beli riž, za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

morski list, andouille klobasa, kozice, paradižniki, sok školjk, Cajunska začimba

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi ali nizozemskem loncu na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Klobaso pecite približno 5 minut, dokler ne porjavi. Klobaso potresite z moko in med mešanjem pecite približno 2 minuti, dokler ne porjavi. Dodajte začimbo Cajun, česen, poper in čebulo ter nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava ni mehka, 5 minut. Dodajte sok školjk, paradižnik in 4 skodelice vode, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke, in povečajte ogenj, da zavre.
2. korak
• Ogenj nekoliko zmanjšajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se enolončnica ne zgosti, približno 30 minut. Previdno dodajte ribo in kozice. Kuhajte in enkrat ali dvakrat premešajte, dokler kozice in riba niso čvrste in neprozorne, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte peteršilj. Začinite s soljo in postrezite z rižem.

Glasovi: 1