Kremni široki rezanci z limoninim poprom
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Testenine fettuccine se najbolje podajo k kremastim omakam. Ena od možnosti za pripravo kremaste omake je, da v ponvi zmešate maslo, sladko smetano, sir pecorino in rumenjak ter začinite testenine. Limonin poper – mešanica limonine lupinice in mletega črnega popra – je idealna začimba. Fettuccine z limoninim poprom lahko uživate kot okusno samostojno jed s kozarcem belega vina ali kot prilogo k piščancu ali ribi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 g testenin fettuccine
- 1 žlica (15 g) masla
- 1 velika šalotka, sesekljana
- 1 in 1/4 skodelice sladke smetane
- 1 velik jajčni rumenjak
- 1-2 čajni žlički drobno naribane limonine lupinice
- Mleti črni poper
- 1/3 skodelice naribanega sira pecorino, plus dodatno za serviranje
- Kruh brez skorje za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine fettuccine, Pecorino Romano sir, limonina lupinica, smetana, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- Velik lonec napolnite z vodo, dodajte sol in zavrite. Dodajte fettuccine in kuhajte po navodilih na embalaži. Odcedite in prihranite približno 0,5 skodelice vode.
- Medtem v ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte šalotko in ščepec soli ter občasno mešajte, dokler ne postane zlato rjava, približno 3 minute. V skledi stepite smetano, rumenjak in limonino lupinico. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in v ponev dodajte mešanico smetane in sir. Šalotko v smetani kuhajte in mešajte, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 2 minuti. Začinite s soljo in 2–3 čajnimi žličkami popra.
- V ponev stresite testenine in premešajte, pri čemer dodajte dovolj preostale vode, da se omaka razredči. Testenine razdelite v sklede in jih potresite z obilico sira pecorino. Po želji postrezite s kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
