Hladni japonski rezanci soba z omako za pomakanje

Glasovi: 6

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4 porcije kot predjed ali priloga

Hladni japonski rezanci soba z omako za pomakanje - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

200–225 g japonskih ajdovih rezancev soba
1 žlica naribanega svežega ingverja
3 tanko narezane mlade čebule
1/2 čajne žličke paste iz inčunov (ali po okusu)
1/2 skodelice sojine omake
1/2 skodelice mirina ali suhega šerija
2 žlici riževega kisa
Ščepec sladkorja
Ščepec soli
1/4 skodelice tanko narezanega korenja
1 list norija

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rezanci, mirin (riževo vino), šeri, rižev kis, sojina omaka, Inčuni, ingverjeva korenina, zelena čebula, korenček, morske alge, nori

Kuhanje jedi po receptu:

V loncu zavrite vodo in kuhajte ajdove rezance nekaj minut. Rezance odcedite in sperite pod tekočo hladno vodo. Do serviranja jih hranite v skledi s hladno vodo.

Zmešajte ingver, mlado čebulo in pasto iz inčunov. V majhni ponvi zavrite sojino omako, mirin in rižev kis. Toplo tekočino zmešajte z ingverjem, mlado čebulo in pasto iz inčunov ter po okusu začinite s sladkorjem, soljo in poprom. To mešanico razdelite v 4 majhne sklede za omako.
Rezanci odcedite in jih razdelite v 4 majhne sklede, vsako pa okrasite z nekaj narezanega korenja.

Liste nori popecite na električnem štedilniku ali jih položite v vročo litoželezno ali drugo težko ponev in popecite, dokler niso hrustljavi. Nori zdrobite in ga potresite po rezancih soba in korenju. Rezance pomočite v omako in uživajte.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Testenine / Omake / Omake / / Japonska kuhinja

Podobni recepti