Pijani rezanci

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Kuhar Jet Tila

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Pijani rezanci ali pad ki mao, je priljubljena tajska jed, pripravljena s tehniko mešanega cvrtja. Rezanci ne vsebujejo alkohola in so ime verjetno dobili zaradi hitre in enostavne priprave ter pogosto postrežene z alkoholnimi pijačami, pa tudi zaradi pikantnega, poživljajočega okusa, ki pomaga pri zdravljenju mačka. Sestavine pad ki mao Kozice, ocvrta jajca, riževi rezanci, paradižnik, tajska bazilika, pekoče paprike, vse v pikantni azijski omaki. Vse pripravljene sestavine postavite blizu štedilnika in začnite cvreti v vroči ponvi, dodajajte jih eno za drugo in nenehno mešajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Rezanci

4 skodelice svežih riževih rezancev, razdeljenih
6-8 velikih kozic, olupljenih in brez žil
3 žlice olja iz oljne repice ali arašidovega olja
2 - 3 stroki česna, zdrobljeni
2 veliki jajci
1-2 tanko narezani papriki serrano
Pol srednje velike bele čebule, tanko narezane
1 skodelica listov tajske bazilike
0,5 skodelice sesekljane paprike

Omaka

2 žlici sladke sojine omake
1 žlica ostrigine omake
1,5 žlice ribje omake
1 žlica sladkorja
1 čajna žlička sriracha omake
1 čajna žlička strtega česna
6 - 8 tanko narezanih listov tajske bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, kozice, serrano poper, jajca, sladka paprika, Omaka Sriracha, ribja omaka, sojina omaka, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte rastlinsko olje. Ko se pojavi bel dim, dodajte česen in ga med mešanjem pražite do zlato rjave barve. Dodajte jajca in čili serrano ter med mešanjem pražite, dokler se jajca rahlo ne strdijo, približno 1 minuto. Dodajte kozice in čebulo ter nenehno mešajte, dokler kozice ne postanejo rožnate, približno 1 minuto.
Vse sestavine za omako zmešajte v majhni skledi. V ponev dodajte rezance, baziliko, papriko in omako ter mešajte približno 3 minute. Pazite, da postrgate morebitne porjavele koščke z dna, preden se zažgejo. Kuhajte še minuto, dokler rezanci niso kuhani in dobro prekriti z omako. Postrezite vroče.

Kategorije:

recept / Glavne jedi / Testenine / Ribe in morski sadeži / Predjedi / Ribje predjedi / Azijska kuhinja / Tajska kuhinja

Podobni recepti