Koruzni mafini s tekočim nadevom, imenovani Čili con queso
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ti kolački so narejeni v slogu znanih čokoladnih kolačkov s tekočo sredico, vendar niso sladki. Kolački so pečeni v modelčkih s koruzno moko. Njihov nadev je priljubljena mehiška malica chile con queso (špansko za čili s sirom) – omaka iz stopljenega sira in čili paprik, ki jo pogosto postrežemo z nachosi. Za nadev oblikujemo kroglice iz mešanice kremnega sira, topljenega sira in čilijevih paprik chipotle. Poleg pikantnosti siru dajo tudi rahlo dimljen okus. Kroglice položite v obložene modelčke in pecite. Ko zarežete v vroč kolaček, bo iz njega iztekel okusen sirov nadev. Kolačke vanj pomočite in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 180 g topljenega sira, kot je Velveeta, sobne temperature
- 60 g kremnega sira sobne temperature
- 2 žlici (30 g) masla sobne temperature, plus dodatno za serviranje
- 2 konzervirani papriki chipotle v omaki adobo
- 1 skodelica moke + dodatno za pekač
- 0,5 skodelice bele koruzne moke
- 1 čajna žlička sladkorja
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 3/4 skodelice mleka
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1 veliko jajce
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: topljeni sir, skuta, maslo, paprike chipotle v omaki adobo, vrhunska moka, koruzna moka, sladkor, mleko, jajca
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko skledo dajte topljeni in kremni sir, maslo in čipotl paprike ter stepite z električnim mešalnikom, dokler zmes ni gladka. Zmes sira zajemite s srednje veliko zajemalko za sladoled in na pekaču oblikujte 4 kroglice. Zamrznite za približno 1 uro, da se strdi.
- Pečico segrejte na 200 °C. 4 visoke modelčke za peko (naši so bili visoki 5 cm in široki 9 cm) popršite s pršilom za peko in rahlo potresite z moko.
- V veliki skledi zmešajte pšenično in koruzno moko, sladkor, pecilni prašek in sol. V majhni skledi zmešajte mleko, rastlinsko olje in jajce. Tekočo zmes vmešajte v suho zmes, dokler ne dobite gladke zmesi.
- V vsak pripravljen modelček dajte 2 žlici testa in pokrijte dno. Na sredino vsakega modelčka položite kroglico sira, pri čemer pazite, da je vsaj 0,5 cm oddaljena od robov modelčka (ne sme se dotikati robov). Preostalo testo enakomerno razdelite med modelčke in jih položite na pekač. Pecite, dokler mafini niso napihnjeni in zlato rjavi po robovih, približno 25 minut. Ohladite 5 minut. Prestavite na krožnik, premažite z malo masla in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
