Mini pistacijevi kolački z nadevom iz limonine kreme

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 548, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 67 G., vlaknin 2 G., holesterol 218 mg, natrij 125 mg, sladkor 48 G.

Miniaturni kolački z luknjo na sredini kar kličejo, da jih napolnite. Poskusite to čudovito sladico z osvežilno limonino kremo, ki se odlično poda k oreščkastemu okusu pistacijeve torte. Ko se kolački ohladijo, preprosto namažite domačo limonino kremo na sredino. Izgleda očarljivo in ima neverjeten okus!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Limonina krema

1 in 1/4 skodelice sladkorja
0,5 skodelice limoninega soka
1 žlica naribane limonine lupinice
4 veliki rumenjaki
3 velika cela jajca
110 g ohlajenega masla, narezanega na koščke
Posebna opremadva modela za 6 mini mafinov "bandt"

Pistacijevi mafini

1 skodelica pistacij
2 skodelici vrhunske moke
3/4 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
110 g nesoljenega masla sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekačev
1,5 skodelice sladkorja
4 velika cela jajca
3 žlice pistacijeve kreme ali 2 žlici pistacijeve paste
3/4 skodelice kisle smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, limonina krema, pistacije

Kuhanje jedi po receptu:

Limonina krema:
V srednje velikem loncu na nizkem ognju zmešajte sladkor, limonin sok, limonino lupinico, rumenjake in cela jajca. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler skuta ne doseže 75 °C, 6–10 minut; skuta mora biti dovolj gosta, da prekrije hrbtno stran žlice. Odstavite z ognja in z metlico vmešajte maslo, en kos naenkrat, dokler se dobro ne premeša.
Limonino kremo preložite v skledo in nanjo položite kos plastične folije, da preprečite nastanek kožice. Ohladite na sobno temperaturo, nato pa jo postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi, vsaj 1 uro in največ čez noč.

Pistacije zmeljemo v majhnem kuhinjskem robotu, da se fino zmeljejo. Pečico segrejemo na 175 °C. Dva mini pekača za mafine namažemo z maslom in potresemo s pistacijevo moko.
Kolački:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Postavite na stran. V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepajte maslo in sladkor na srednje visoki hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 2–3 minute. Dodajte jajca, eno za drugim, in stepite, dokler se popolnoma ne vmešajo. Vmešajte pistacijevo pasto.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in mešanico moke dodajte v dveh odmerkih. V vsako skodelico dajte približno 1/4 skodelice testa in zgladite površino.
Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, 20 minut. Kolačke obrnite na rešetko in pustite, da se ohladijo. Na sredino vsakega kolačka dajte 2 žlici ohlajenega limoninega kremnega kremnega kremnega sloja.