Queso Fundido
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Čeprav ime mehiškega prigrizka queso fundido iz španščine prevaja kot "stopljeni sir", je to več kot le sir. Gre za gosto, krepčilno omako, napolnjeno z mesom, čilijem, fižolom, začimbami in obilico naribanega sira različnih vrst. Temno pivo daje queso fundidu tudi njegov značilen okus. Zlahka je uganiti, da se ta prigrizek najpogosteje postreže s kozarcem piva. Na sredino mize postavimo ponev z vročo omako, okoli nje pa veliko žetonov za pomakanje. Zberite prijatelje ob igri pokra ali si oglejte tekmo – ta poslastica bo zagotovo všeč vsem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 surova mehiška klobasa chorizo, brez ovoja
- Pol čebule, sesekljane
- 1 paprika serrano, brez semen in drobno sesekljana
- 2 stroka česna, strta
- 0,5 skodelice naribanega sira ohaka
- 0,5 žlice naribane mocarele
- 1 skodelica naribanega ostrega čedarja
- 1 žlica moke
- 0,5 skodelice temnega piva
- 1/2 skodelice konzerviranega pinto fižola, opranega
- 1/2 skodelice pečenih zelenih čili paprik iz konzerve, narezanih na kocke
- Sesekljana mlada čebula in na kocke narezan paradižnik za serviranje
- Tortilja čips, glej opombo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: klobasa chorizo, čebula, serrano poper, česen, Sir iz Oaxace, mocarela sir, čedar sir, vrhunska moka, temno pivo, pinto fižol, čili paprika, zelena čebula, koruzni čips
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). V veliki litoželezni ponvi na srednji temperaturi pecite chorizo, pri čemer ga z leseno žlico razdrobite, 5 minut. Dodajte čebulo, serrano in česen ter nadaljujte s praženjem, dokler chorizo ne porjavi in čebula ne postane prozorna, 5–7 minut. Mešanico prenesite iz ponve v skledo. V ločeni skledi zmešajte sire in moko.
- V ponev dodajte pivo in mešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna. Med nenehnim mešanjem postopoma dodajajte mešanico sira, dokler omaka ni gladka. Dodajte fižol, pražene čilije in mešanico chorizo.
- Ponev prenesite v pečico in pecite, dokler se sir ne segreje in ne začne brbotati, približno 5 minut. Potresite z mlado čebulo in paradižnikom ter postrezite s tortilja čipsom.
Opomba
8 pšeničnih ali koruznih tortilj narežite na krhlje; po nekaj naenkrat jih prepražite v rastlinskem olju, predhodno ogretem na 175 °C (350 °F), dokler niso hrustljavi, približno 30 sekund na vsaki strani. Krompirčke preložite na papirnate brisače, da se odcedijo, začinite s soljo, potresite s kumino in pokapajte z limetinim sokom.
Kategorije:
Podobni recepti
