Čas: 4 ure in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8

Te hrustljave krompirjeve kroglice so napolnjene s tanko govejo omako, ki je zamrznjena v kroketih in se med cvrtjem stopi. Rezultat je zelo nasitna in okusna priloga ali predjed.

Sestavine:

• 3/4 skodelice pripravljeno goveja omaka
• 800 g krompirja, olupljenega in grobo narezanega
• 3 žlice (40 g) masla
• 1/4 skodelice sladke smetane
• 1 skodelica moke
• 2 veliki jajci
• 3 skodelice drobtin
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Posebna oprema: posoda za ledene kocke in termometer za cvrtje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krompir, maslo, smetana, moka, jajca, drobtine

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Omako nalijte v 8 modelčkov za ledene kocke (zamrznjene kocke najlažje vzamete iz silikonskih modelčkov). Zamrznite, dokler se ne strdi, vsaj 3 ure ali čez noč. Pekač obložite s papirjem za peko.
2. korak
• Za pire krompir: Krompir dajte v srednje velik lonec, prelijte z mrzlo vodo in začinite s soljo. Vodo zavrite in kuhajte 10–15 minut, dokler se krompir ne zmehča. Krompir odcedite in ga pretlačite ali pa ga še vročega stisnite v tlačilki. Dodajte maslo in smetano ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo in poprom. Iz pire krompirja oblikujte 8 kroglic in jih položite na pripravljen pekač. Zamrznite, dokler se ne strdi, približno 30 minut.
3. korak
• Zamrznjene kocke goveje omake vzemite iz ponve. Kroglice pire krompirja sploščite v dlaneh in na sredino pritisnite kocko omake. Krompir pritisnite okoli nadeva, tako da ga popolnoma obdate, in oblikujte še eno kroglo. Ponovite s preostalo omako in krompirjem.
4. korak
• V plitvo skledo enakomerno porazdelite moko. V drugo plitvo skledo razbijte jajca in jih stepite s ščepcem soli. V tretjo skledo stresite drobtine. Vsako kroglico najprej povaljajte v moki, nato v jajcu in nato v drobtinah. Vrnite jih na pekač in jih za približno 15 minut postavite v hladilnik, da se strdijo, medtem ko segrevate olje.
5. korak
• V litoželezni ponvi segrejte 5 cm debelo plast olja na 160 °C. Krokete pecite v dveh serijah, dokler niso zlato rjavi, približno 7 minut na serijo, pri čemer pustite, da se olje med serijami vrne na prvotno temperaturo. Posušite s papirnatimi brisačkami. Začinite s soljo in postrezite vroče.

Glasovi: 2