Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Queso fundido v buči (mehiška sirova omaka) - podroben recept.

Sestavine:

• 1 velik buča (1,3–1,5 kg)
• 230 g sušene chorizo ​​klobase, narezane na kocke
• 1 sesekljana jalapeño paprika (odstranite semena za manj pekoče)
• 110 g sesekljane zelene čilije
• 1/2 čajne žličke mlete kumine
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 3 žlice pšenične moke
• 1,5 skodelice piščančje juhe
• 2 žlici naribane mocarele
• 1 žlica naribanega poltrdega sira
• Sesekljan koriander za okras
• Tortilja čips za vložitev

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

buča, klobasa chorizo, jalapeno paprika, mocarela sir, mleti kajenski poper, kumina, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 °C. Odrežite vrh buče in jo postavite na stran. Z žlico izdolbite semena in vlakna.
  
  V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju približno 5 minut popražite chorizo. Dodajte jalapeño, zeleni čili, kumino in kajenski poper ter med mešanjem kuhajte, dokler se jalapeño ne zmehča, približno 2 minuti. Vmešajte moko in med mešanjem kuhajte, dokler se moka rahlo ne popeče, približno 2 minuti. Dodajte piščančjo juho in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in vmešajte sire. Kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se siri ne stopijo in zmes ne postane kremasta, še približno 3 minute.
2. korak
• Bučo dajte v majhen pekač in jo napolnite s sirovo mešanico. V pekač dodajte vrelo vodo. Bučo pokrijte s folijo in pecite, dokler se ne zmehča, približno 1 uro in 20 minut. Odstranite folijo in pecite, dokler sir ne postane zlato rjav in omaka ne začne brbotati, 20 do 25 minut. Pustite, da se ohladi 5 do 10 minut. Queso fundido potresite s koriandrom in postrezite s tortilja čipsom.

Glasovi: 2