Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Mehiška jed čili con queso (špansko: Čile s queso Queso (ali chili con queso, preprosto queso) je omaka iz mešanice stopljenih sirov in pekočih čili paprik, ki se tradicionalno postreže z nachosi, tortiljami in v različnih mehiških jedeh, kot so quesadille, enchilade in tacosi. Dvojno čili sirno omako pripravite tako, da dodate pekočo papriko serrano in nekoliko blažjo jalapeño papriko. Ker omaka vsebuje tudi sir pepper jack in paprike, je zelo pekoča, idealna za ljubitelje pekočega. Pekočino lahko prilagodite tudi tako, da paprikam pustite ali odstranite semena, ki bodo eksplodirala kot majhne bombe na vaših brbončicah. Chili con queso postrezite topel z veliko tortilja čipsa.

Sestavine:

• 1 šalotka, drobno narezana
• 2 paradižnika Campari ali drugi majhni paradižniki, narezani na kocke
• 1/4 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra
• 1 žlica (15 g) masla
• 2 tanko narezani papriki serrano
• 1 rdeča paprika jalapeño, tanko narezana
• 1 žlica moke
• 1 skodelica mleka
• 1 skodelica naribanega sira pepper jack (približno 120 g)
• 1 skodelica naribanega ameriškega sira (približno 120 g)
• Tortilja čips za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sir pepper jack, čili paprika, šalotka, paradižniki, mleko

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte 1 žlico narezane šalotke, paradižnik in polovico koriandra; postavite na stran.
2. korak
• V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte preostalo na kocke narezano šalotko, papriko serrano, jalapeño in 1/2 čajne žličke soli ter med mešanjem kuhajte, dokler se šalotka ne zmehča, približno 3 minute.
3. korak
• Moko stresite v ponev in kuhajte med mešanjem, dokler se popolnoma ne vpije, približno 1 minuto. Prilijte mleko in zavrite; kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se rahlo ne zgosti, približno 4 minute.
4. korak
• Vmešajte papriko pepper jack in ameriški sir, dokler se ne stopita, nato ponev odstavite z ognja in vmešajte preostali koriander. Prelijte v skledo in okrasite s praženimi paradižniki in čebulo. Postrezite s krompirčkom.

Glasovi: 2