Kako oblikovati figurice iz marcipana
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
To ljubko marcipanovo sadje in zelenjava bodo okrasili vsako tematsko torto ali pecivo, postregli pa jih lahko tudi kot bonbone v papirnatih skodelicah ali sadnih košaricah. Za njihovo izdelavo boste potrebovali naravni marcipan brez dodatkov in živilska barvila. Sledite navodilom za okraševanje v receptu in dobili boste zelo realistične miniaturne sadeže, ki jih je enostavno narediti, tudi brez posebnega slaščičarskega orodja.
Priporočamo
Recept:
- 2 pakiranja naravnega marcipan brez barvil
- Paste za barvanje hrane
- Nekuhani polnozrnati špageti (za stebla)
- Klinčki (za spodnji del jabolk in hrušk)
- Kakav v prahu (za krompir)
Potrebovali boste:
Bambusova nabodala, lupilec zelenjave, pripomočki za marcipan (na voljo v slaščičarnah) – po želji, majhni modelčki za piškote v obliki listov, majhni čopiči.
Krompir
Zajemite 1 ravno žlico marcipana in ga med dlanmi oblikujte v obliko krompirja. Z bambusovim nabodalom ali drugim orodjem naredite krompirju oči, nato pa ga povaljajte v majhni količini kakava v prahu (da posnemate umazanijo) in otresite odvečno količino.
Buča
K 1 žlici marcipana dodajte majhno količino oranžnega jedilnega barvila in ga pregnetite. Marcipan med dlanmi oblikujte v kroglo, nato pa ga rahlo sploščite. S topo stranjo noža ali orodja za marcipan narišite črte na buči. Majhni količini marcipana dodajte majhno količino kakava v prahu ali rjavega jedilnega barvila in ga zvijte v tanko vrvico. Odrežite majhen košček in ga pritisnite na bučo, da oblikujete steblo. Preostalo vrvico zavijte v spiralo okoli bambusovega nabodala. Previdno izvlecite nabodal in spiralo pritisnite ob steblo, da oblikujete vitico.
Hruška ali jabolko
K 1 žlici marcipana dodajte malo rumenega ali zelenega (ali obojega) jedilnega barvila, ga vgnetite in med dlanmi oblikujte kroglico. Če izdelujete hruško, marcipan oblikujte v obliko hruške. Odlomite košček nekuhanih polnozrnatih špagetov in vanj vstavite pecelj, nato pa na spodnjo stran vstavite cel strok. Jabolkom in hruškam dodajte kanček rdečila. Malo jedilnega barvila v kontrastni barvi (rdeči ali oranžni) razredčite z malo alkohola ali vode in ga s čopičem premažite po sadju.
Listi
Marcipanu dodajte malo zelenega jedilnega barvila in premešajte. Marcipan razvaljajte čim tanjše in izrežite liste želene oblike. Z bambusovim nabodalom ali topo stranjo noža narišite žile na listih. Liste lahko upognete in stisnete, da bodo videti bolj realistični. Položite jih na pladenj, da se posušijo, ali pa jih, dokler so še mehki, pritisnite na sadje.
Sadje in zelenjavo iz marcipana pustite, da se strdi na zraku 12 ur, nato pa jih preložite v nepredušno posodo. Shranjujete jih lahko do 2 tedna.
Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva pasta
Avtor recepta - Anna Olson (Anna Olson) je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
recept / Sladice / Sladkarije
Podobni recepti
