Piščančji cmoki Buffalo
Glasovi: 10
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 36 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 36 kosov.
Buffalo krilca, priljubljena ameriška jed, imajo edinstven okus, ki je priljubljen po vsej državi in drugod. Gre za mešanico ocvrtih piščančjih krilc v pikantni omaki, zelene, korenja in modrega sira. Kombinacija je tako značilna in uveljavljena, da se pogosto uporablja v drugih jedeh in predjedih, znanih tudi kot Buffalo krilca. Ti cmoki so na primer napolnjeni s pikantnim mletim piščancem in zeleno. Prepražite jih v ponvi in jih na kratko poparite. Postrezite enako kot krilca, s svežo zeleno in korenčkovimi palčkami ter omako za pomakanje z modrim sirom. Ta jed je veliko bolj nasitna kot krilca in jo lahko postrežete ne le kot predjed, ampak tudi kot polnovredno večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice rastlinskega olja
- Pol srednje velike čebule, drobno sesekljane
- 0,5 skodelice drobno sesekljane zelene (približno 2 stebli)
- 2 veliki jajci
- 240 g mletega piščančjega mesa
- 1/3 skodelice pekoče in kisle omake
- 1/4 skodelice sesekljane mlade čebule
- 36 krogov testa za cmoke, odtajajte, če je zamrznjeno
- Palčke korenja in zelene za serviranje
- Omaka iz modrega sira, za vložitev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, zelena, jajca, mleto piščančje meso, pekoča omaka, zelena čebula, nekvašeno testo, korenček
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte čebulo in zmanjšajte ogenj. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in ščepcem popra. Med mešanjem kuhajte, dokler se čebula ne zmehča in začne temniti, približno 3 minute. Dodajte zeleno in med občasnim mešanjem kuhajte, dokler se zelena ne začne mehčati, približno 2 minuti. Mešanico prelijte v veliko skledo, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 5 minut.
- V majhni skledi rahlo stepemo eno jajce in ga dodamo mešanici čebule in zelene. Dodajmo mleto piščančje meso, pekočo omako, čebulo in 3/4 čajne žličke soli ter mešamo, dokler zmes ni gladka.
- V majhni skledi rahlo stepite preostalo jajce z 1 žlico vode. Na čisti površini delajte z enim krogom testa naenkrat (preostalo testo pokrijte z vlažno papirnato brisačo, da se ne izsuši), na sredino vsakega kroga dodajte 1 polno čajno žličko nadeva. Rob testa premažite z jajčno mešanico. Cmok prepognite v obliko polmeseca in stisnite robove, da se zaprejo. Končane cmoke položite na pekač in jih pokrijte z vlažno papirnato brisačo, da se med sestavljanjem preostalega kroga ne izsušijo.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici rastlinskega olja. Varenike ocvrite v treh serijah, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpate. V enem sloju dodajte tretjino varenikov. Na vsaki strani pecite, dokler niso zlato rjave in hrustljave, približno 30 sekund na stran. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, v ponev dodajte 2 žlici vode in pokrijte. Varenike kuhajte na majhnem ognju 3–5 minut, dokler niso mehke in prekuhane ter voda popolnoma izhlapeje. Preložite na servirni krožnik in ponovite s preostalimi vareniki, pri čemer med vsako serijo v ponev dodajte dodatno olje in vodo.
- Postrežemo s stebli zelene, korenjem in omako iz modrega sira.
Kategorije:
Podobni recepti
