Buffalo piščančje enčilade
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
V eni skledi združite dve jedi: mehiške enčilade, pečene s paradižnikovo omako in naribanim sirom, ter pikantnega piščanca Buffalo z modrim sirom. Rezultat vas bo presenetil, še posebej, če ste ljubitelj piščančjih kril Buffalo. Skrivnost tako hitre priprave teh enčilad je v uporabi kupljenega piščanca z žara (odlično se obnese tudi ostanki pečenega purana). Naribajte ga in zmešajte s preostalimi sestavinami za Buffalo, nato pa zmes nadevajte v koruzne tortilje in pecite, dokler se sir ne stopi. Postrezite kot glavno jed ali predjed.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice sesekljane piščanec na žaru ali kuhan puran
- 3 žlice nesoljenega masla, stopljenega, plus dodatno za mazanje pekača
- 220 g kremnega sira, sobne temperature
- 2 skodelici naribanega čedarja
- 1 skodelica pekoče omake + dodatno za serviranje
- 1 šopek mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)
- 1/4 čajne žličke mlete kumine
- 16 koruznih tortilj
- 2 žlici zdrobljenega modrega sira
- 2 žlici preliva iz modrega sira
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, kremni sir, modri sir, čedar sir, pekoča omaka, zelena čebula, tortilja, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C in pekač velikosti 22 x 32 cm namastite z maslom.
- V veliki skledi zmešajte piščanca, kremni sir, 1 skodelico cheddarja, 1/3 skodelice pekoča omaka, bele dele mlade čebule in kumino ter dobro premešajte. V srednje veliki skledi zmešajte maslo, preostali 2/3 skodelice pekoče omake in 3 žlice vode.
- Tortilje segrevajte v mikrovalovni pečici, po nekaj naenkrat, dokler niso tople, mehke in voljne, približno 30 sekund. Pokrijte jih z vlažnimi papirnatimi brisačami in jih hranite na toplem. Na sredino vsake tortilje dajte nekaj mešanice s piščancem in zvijte v cev. Končane cevke položite eno ob drugo, s šivom navzdol, v pripravljen pekač. Cevke napolnite z mešanico pekoče omake. Potresite s preostalo skodelico cheddarja in modrega sira ter pecite, dokler se sir ne stopi in ne začne brbotati, 15 do 17 minut.
- Enčilade prelijte s prelivom iz modrega sira in potresite s preostalo mlado čebulo. Postrezite z vročo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
