Biscotti s čokoladnimi koščki in pistacijami
Glasovi: 3
Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.
Biscotti, suhi italijanski piškoti, ki pomenijo "dvakrat pečeni", spominjajo na sladke krekerje, ki jih tradicionalno postrežejo s kavo, vročo čokolado in mlekom. Velika prednost teh piškotov je, da jih lahko shranite več tednov, kar vam omogoča, da spečete veliko količino in jih uživate vsak dan. Kot že ime pove, se biscotti pečejo v dveh fazah. Najprej zgnetemo testo, dodamo čokoladne koščke in koščke pistacij, iz testa oblikujemo hlebce in jih spečemo. Nato hlebce narežemo in jih dobro popečemo v pečici. Biscotte pomočimo v svojo najljubšo vročo pijačo in uživamo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice oluščenih pistacij
- 55 g masla, stopljenega
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 3 velika jajca + 1 velik rumenjak
- 3 skodelice moke + več po potrebi
- 1 in 1/3 skodelice sladkorja
- 2 čajni žlički pecilnega praška
- 1 in 1/4 žlice čokoladnih granul
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pistacije, maslo, ekstrakt vanilije, jajca, vrhunska moka, sladkor, čokoladni koščki (granule)
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C in dva pekača obložite s papirjem za peko; postavite na stran. Pistacije razporedite po pekaču z robom in jih v pečici pecite približno 10 minut, pri čemer pekač občasno pretresite, dokler ne zadišijo. Preložite jih na desko za rezanje in pustite, da se nekoliko ohladijo. Pistacije grobo sesekljajte in jih nato popolnoma ohladite.
- Z mešalnikom stepemo maslo, vanilijo, sol, jajca in rumenjak. Dodajmo moko, sladkor in pecilni prašek ter mešamo pri nizki hitrosti, dokler se ne začne oblikovati grobo testo. Dodajmo pistacije in čokoladne koščke ter nadaljujemo z mešanjem. Če se testo zdi suho, dodamo malo hladne vode, po 1 čajno žličko naenkrat. Če je testo premokro, dodamo ščepec moke.
- Testo položite na rahlo pomokano desko za rezanje in ga nežno pregnetite, da se pistacije in čokoladni koščki enakomerno porazdelijo. Testo razdelite na pol in iz vsake polovice oblikujte hlebec velikosti 25 x 7 cm. Položite ga na pripravljene pekače in pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 °C. Hlebce pustite, da se ohladijo, dokler jih ne boste lahko prijeli, približno 10 minut.
- Hlebce narežite na debelino 1,5–2 cm in jih s prerezano stranjo navzdol razporedite po pekačih. Pecite do zlato rjave barve, približno 25 minut. Piškote obrnite in pecite, dokler se ne posušijo in rahlo porjavijo, še nadaljnjih 25 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi, približno 15 minut.
Biscotti lahko shranjujete v nepredušno zaprti posodi do 2 tedna.
Avtor recepta - Allison Robicelli je peka in pisateljica o hrani.
Kategorije:
Podobni recepti
