Medenjaki biskoti

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 281, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 1 G., holesterol 45 mg, natrij 125 mg, sladkor 26 G.

Ti biscotti imajo enak topel, pikanten okus in hrustljavo teksturo, ki jo imajo vsi radi pri medenjakih, vendar so hitrejši in enostavnejši za pripravo kot klasični božični piškoti. Vsak piškot je do polovice pomočen v belo čokoladno glazuro in posut z grobim belim sladkorjem, ki se bo pod prazničnimi lučkami lepo lesketal. Popoln piškot za božič in silvestrovo!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 in 3/4 skodelice vrhunske moke
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
2,5 čajne žličke mešanice začimb za medenjake
0,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke grobe soli
60 g nesoljenega masla, sobne temperature
2 žlici melase
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
2 tablici bele čokolade, vsaka po 100 g, narezane na kocke
1 žlica kokosovega olja ali maščobe
Beli dekorativni sladkor, za dekoracijo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, bela čokolada, kokosovo olje, začimba za medenjake, melasa

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
V multipraktiku zmešajte moko, kristalni sladkor, začimbe, pecilni prašek in sol. Dodajte maslo in mešajte, dokler se maslo temeljito ne združi s suhimi sestavinami in zmes ne postane podobna pesku. Prelijte v veliko skledo.

V majhni skledi zmešajte melaso, vanilijev ekstrakt, jajca in 1 žlico vode; vmešajte v mešanico moke, dokler ne nastane drobljivo testo. Gnetemo, dokler testo ni vlažno in gladko.
Testo razdelite na pol in ga položite na pripravljen pekač. Testo oblikujte v dva hlebca velikosti 25 x 5 cm, ki ju postavite 8 cm narazen. Če je testo lepljivo, si roke pokapajte z nekaj kapljicami vode in nadaljujte z oblikovanjem.
Pecite, dokler se zunaj ne strdi, a znotraj še vedno mehko, približno 30 minut.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Pustite, da se 5 minut ohladijo na pekaču. Hlebčke preložite na desko za rezanje in jih z nazobčanim nožem diagonalno narežite na 0,5 cm debele rezine. Rezine vrnite na pekač s prerezano stranjo navzdol in pecite, na polovici pečenja jih obrnite, dokler niso hrustljavi, 20–25 minut. Biscotti preložite na rešetko, da se ohladijo.
Ko se biscotti ohladijo, zmešajte belo čokolado in maslo v posodi, primerni za mikrovalovno pečico. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki moči v 30-sekundnih intervalih in občasno mešajte, dokler se čokolada ne stopi in postane gladka, skupno približno 1,5 minute.
Polovico vsakega biskota pod kotom pomočite v belo čokolado in pustite, da odvečna maščoba odteče nazaj v skledo. Vrnite na rešetko in postavite v hladilnik, dokler se glazura popolnoma ne strdi, približno 5 minut.
Preostalo belo čokoladno glazuro vlijte v majhno vrečko za brizganje ali vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, nato pa s kuhinjskimi škarjami odrežite konico ali vogal, da ustvarite majhno luknjo.
Na beli del biskotov narišite mrežast vzorec. Biskote vrnite na rešetko in potresite z okrasnim sladkorjem. Hladite, dokler se glazura ne strdi, približno 10 minut. Biscotti lahko shranjujete v nepredušno zaprti posodi do 1 teden..