Biskoti s čokoladnimi koščki

Glasovi: 1

Kako narediti biskote s čokoladnimi koščki

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 20 piškotov

Ti biscotti bodo všeč tako otrokom kot odraslim, saj niso preveč suhi, da bi jih jedli sami, niti premehki, da bi jih pomakali v skodelico kave. Čokoladni koščki in zdrobljeni pekan orehi pa so popolna kombinacija, zaradi katere je vsako pecivo popolno. Biscotti se pečejo v dveh fazah. Najprej se testo, pomešano s čokolado in oreščki, speče v velike hlebce. Nato se narežejo na tanke rezine, ki se ponovno spečejo v pečici. Piškote nato postrežejo v lepih škatlah in podarijo prijateljem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 1/4 skodelice polnozrnate moke za pecivo, plus dodatno za delo
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke soli
55 g masla, sobne temperature
1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1/4 skodelice rjavega sladkorja
2 veliki jajci
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice mandljeve moke
1/4 skodelice mini čokoladnih koščkov ali sesekljanih velikih čokoladnih koščkov
1/4 skodelice drobno sesekljanih pekan orehov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, mandljeva moka, čokoladni koščki (granule), rjavi sladkor, pekan orehi, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Velik pekač z robom obložite s papirjem za peko.
V srednje veliko skledo presejte moko, pecilni prašek in sol. V drugi srednje veliki skledi z mešalnikom pri visoki hitrosti približno 3 minute stepajte maslo, kristalni sladkor in rjavi sladkor. Jajca dodajajte eno za drugim in po vsakem dodajanju dobro premešajte. Nato vmešajte vanilijevo in mandljevo moko.

Mešanico moke dodajte jajčni mešanici in zgnetite v gosto, lepljivo testo. Vmešajte čokoladne koščke in pekan orehe.
Testo stresite na rahlo pomokano površino in ga razdelite na pol. Potresite roke z moko in vsak kos testa oblikujte v približno 25 cm dolg hlod. Otresite odvečno moko in hlod preložite na pripravljen pekač, tako da so razmaknjeni 12 cm. Vsak hlod sploščite na širino 5 cm.
Pecite, dokler se ne strdi, približno 20 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se ohladi 10 minut.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 °C.
Piškote preložite na delovno površino. Z nazobčanim nožem vsak piškot diagonalno narežite na 0,8 cm debele rezine.
Rezine biskotov položite s prerezano stranjo navzdol na pekač. Pecite biskote do zlato rjave barve, približno 30 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite. Pekače postavite na rešetko in jih popolnoma ohladite. Piškote shranjujte v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi 3 dni..