Vanilijev citrusni biskoti
Glasovi: 1
Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 28 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 28 kosov.
Italijanski piškoti biscotti se tradicionalno pečejo dvakrat. Prvič se testo speče v velikih hlebcih, da se zunaj zapečejo, znotraj pa rahlo posušijo. Nato se narežejo na rezine in pečemo, dokler niso pečeni. Ta različica biscottija se ponaša s kompleksnim citrusnim okusom, ki ga dajejo zdrobljena pomarančna lupinica, limonina lupinica in lupinica grenivke, dodane testu. Ko so piškoti pečeni, jih prelijte s sladko vaniljevo glazuro in okrasite s srebrnimi perlicami nonpareil. Odlična poslastica ob čaju ali kavi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Piškotek
- 2 in 1/3 skodelice vrhunske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 0,5 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke sode bikarbone
- 110 g nesoljenega masla
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1,5 čajne žličke naribane grenivkine lupinice
- 1,5 čajne žličke naribane limonine lupinice
- 0,5 skodelice sesekljane kandirane pomarančne lupine
Glazura
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 strok vanilije, prerezan na pol po dolgem in počez, semena postrgana ven
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 3-4 žlice sladke smetane
- Srebrna nonpareil, za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pecilni prašek, maslo, sladkor, jajca, grenivkina lupina, limonina lupinica, kandirano sadje, strok vanilije, sladkor v prahu, smetana, konfeti
Kuhanje jedi po receptu:
Pecite piškote:
Pečico segrejte na 175 °C. Pekač obložite s papirjem za peko. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono. V veliki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, stopite maslo. Stepite sladkor in jajca, dokler zmes ni gladka; vmešajte grenivkino in limonino lupinico. S silikonsko lopatico vmešajte mešanico moke, nato pa vmešajte kandirano pomarančno lupinico.- Testo razdelite na pol. Na pripravljenem pekaču vsak kos oblikujte v hlod, dolg 20 cm in širok 5 cm. Pecite do zlato rjave barve, približno 25 minut. Pustite, da se 10 minut ohladi na pekaču.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 °C (325 °F). Hlebčke narežite na 1 cm debele rezine. Rezine razporedite na isti pekač s prerezano stranjo navzdol. Pecite tako, da pekač na polovici pečenja obrnete, dokler se piškoti ne posušijo, 30–35 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekaču.
Pripravite glazuro:
V ponvi na srednji temperaturi segrejte maslo, strok vanilije in semena vanilije, dokler se ne lesketajo, 1-2 minuti. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato precedite v skledo. Vmešajte sladkor v prahu in 3 žlice sladke smetane, po potrebi razredčite s preostalo žlico sladke smetane. Preložite v majhno plastično vrečko z zadrgo, odrežite vogal in glazuro nanesite na biscotti. Potresite z nonpareil piškoti. Pustite, da se glazura strdi 45 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
