Piščanec pečen z limono in česnom
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3–4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3–4
Pečen piščanec na mizi vedno izgleda elegantno in okusno. Hrustljava skorjica in mehko meso bosta navdušila vsakogar, še posebej v kombinaciji z okusno omako. Celotna priprava traja približno 2 uri, večino časa pa se porabi za peko. Ta recept je zelo preprost in brez napora. Piščanec se izkaže za zelo sočnega, prepojenega z aromami limone, česna in timijana. Verjemite mi, ta zlato rjava ptica bo čudovit dodatek vaši mizi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 (2,3–2,7 kg) piščanec za pečenje
- 1 velik šopek svežega timijana
- 4 limone
- 3 glave česna, prerezane vodoravno na pol
- 2 žlici (30 g) stopljenega masla
- 230 g rezin slanine
- 1 skodelica belega vina
- 0,5 skodelice piščančje juhe
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Odstranite piščančje drobovje. Piščanca sperite od znotraj in zunaj. Odrežite odvečno maščobo in morebitne preostale peresne štore ter piščanca osušite. Položite ga v velik pekač. Piščančje drobovje obilno začinite s soljo in poprom. Nadevajte ga s timijanom (dovolj ga prihranite za okras), 1 prerezano limono in 2 polovici česna. Zunanjost piščanca premažite z maslom in potresite s soljo in poprom. Piščančje krače zavežite skupaj s kuhinjsko vrvico in konice kril zavihajte pod piščanca. 2 limoni narežite na četrtine in po piščancu raztresite četrtine limone ter preostali česen. Na piščanca položite rezine slanine in ga pokrijte.
- Piščanca pecite 1 uro. S piščanca odstranite rezine slanine. Pecite še pol ure oziroma dokler sok med stegnom in nogo ne postane bister. Preložite na krožnik in pokrijte s folijo, medtem ko pripravljate omako.
- Odcedite maščobo z dna ponve in prihranite le 2 žlici. Dodajte vino in piščančjo juho ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 5 minut oziroma dokler polovica tekočine ne izhlapi.
- Piščanca narežite na koščke. Okrasite z rezinami slanine, praženim česnom, shranjenim timijanom in rezinami limone. Postrezite z omako.
Kategorije:
recept / Polnjene jedi / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Ptica / Ina Garten
Podobni recepti
