Piščanec pečen v pečici z limono in česnom
Glasovi: 3
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 453, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 149 mg, natrij 0 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 453, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 149 mg, natrij 0 mg, sladkor 0 G.
Ta piščanec se peče v pečici, zato za lažje peko na pekaču uporabite dve polovici piščanca. Pred peko na žaru piščanca pod kožo natrite z dišečo pasto iz masla, česna in limonine lupinice. V bližini položite tudi polovici limone, da se zapečeta skoraj do črne barve. Končni piščanec je zelo okusen, sočen in prekrit s hrustljavo kožico s citrusnim, pikantnim okusom. Postrezite z narezanimi limonami za preliv.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 polovici piščanca (skupaj 1,3 – 1,5 kg)
- 2 limoni
- 2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
- 2-3 stroki česna, drobno sesekljani
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, limonina lupinica, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite približno 20–25 cm od grelnega elementa pečice in pečico segrejte na način žara. Naribajte limonino lupinico in jo v majhni skledi zmešajte z maslom, česnom, 0,5 čajne žličke grobe soli in črnim poprom po okusu. Z vilicami pretlačite, da dobite gladko pasto.
- S prsti nežno ločite kožo od piščančjih prsi, nog in stegen. Dišeče maslo čim bolj enakomerno razporedite pod kožo. Limoni prerežite na pol in dve polovici stisnite čez piščanca; začinite s soljo in črnim poprom.
- Piščanca položite s kožo navzgor na pekač (ali na rešetko v pekaču). Polovici piščanca razporedite približno 5 cm narazen, tako da so debeli deli nog obrnjeni proti sredini. Preostali 2 polovici limone položite z odrezano stranjo navzdol poleg piščanca.
- Piščanca pecite v pečici, dokler koža ne porjavi in postane hrustljava, približno 8 minut. Če se piščanec prehitro peče, rešetko pečice spustite nižje. Piščanca in limone obrnite ter pecite na žaru, dokler ni skoraj pečen (termometer, vstavljen v najdebelejši del, naj kaže 71 °C), približno 15 minut.
- Ko so limone dobro porjavele, jih odstranite; piščanca ponovno obrnite in pecite, dokler koža ni porjavela in hrustljava, termometer pa ne pokaže 74 °C, približno 2 minuti več. Piščanca postrezite z opečenimi limonami, ki jih prelijejo z njihovim sokom.
Kategorije:
Podobni recepti
