Dušen piščanec z vloženo limono
Glasovi: 6
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 470, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 3 G., holesterol 155 mg, natrij 545 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 470, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 3 G., holesterol 155 mg, natrij 545 mg, sladkor 3 G.
Konzervirane limone dodajo vsaki jedi živahen, kisel in slan okus. Naredimo jih tako, da narezane limone natremo s soljo, jih tesno stisnemo v kozarec z aromatičnimi zelišči in mariniramo več tednov. Poiščemo jih v oddelku s konzervirano zelenjavo v supermarketih. V tem receptu popečene koščke piščanca dušimo z limonami in zelenjavo v belem vinu ter postrežemo z dušenim basmati rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančja stegna in 4 piščančje krače (približno 1 kg)
- 1 skodelica basmati riža, opranega
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 rdeča paprika, tanko narezana
- 1 majhna čebula, tanko narezana
- 1 velik strok česna, sesekljan
- 0,5 skodelice suhega belega vina
- 1,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 konzervirana limona, tanko narezana, brez semen
- Sveže natrgan koper za posip
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, piščančje palčke, basmati riž, sladka paprika, limona, belo vino, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na način žara. Riž skuhajte po navodilih na embalaži.
- Medtem v veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Piščanca začinite s soljo in črnim poprom. Piščanca položite v ponev s kožo navzdol in ga pecite do zlato rjave barve, 6–8 minut. Obrnite ga in pecite do zlato rjave barve še na drugi strani, še 3 minute. Piščanca preložite na krožnik in odcedite odvečno maščobo iz ponve.
- Ponev segrejte nazaj na srednji ogenj in dodajte maslo; pustite, da se stopi. Dodajte papriko in čebulo ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 4 minute. Dodajte česen in 1/2 čajne žličke soli in črnega popra ter kuhajte še minuto. Dodajte vino in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte piščančjo juho in konzervirane rezine limone ter zavrite.
- Piščanca vrnite v ponev s kožo navzgor. Kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni kuhan in se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 10 minut. Ponev prenesite v žar in pecite, dokler piščančja koža ni hrustljava, 2–3 minute.
- Riž zrahljajte in ga razdelite na krožnike. Postrezite s piščancem, mešano zelenjavo in omako iz ponve, okrasite s koprom.
Avtor recepta - Khalil Hymore (New York) – kulinarični kritik, pisatelj in kolumnist, razvijalec receptov, mojster kulinaričnih projektov, producent
Kategorije:
Podobni recepti
