Gratiniran krompir s česnom
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–8
Za razliko od večine podobnih gratiniranih krompirjevih jedi je ta enolončnica pripravljena brez smetane ali sira, kar znatno zmanjša število kalorij, ne da bi pri tem žrtvovali njen osupljiv okus. Za lažjo pripravo uporabite ponev, primerno za pečico, saj se gratinirana jed najprej speče na štedilniku in nato prenese v pečico. Čebulo s česnom in timijanom prepražite na olivnem olju in belem vinu, nato pa nanjo položite tanke rezine krompirja, mešanico drobtin in pecite v pečici, dokler ni hrustljava in zlato rjava. Gratinirana jed popolnoma uravnoteži vse okuse, mehak rumen krompir pa ji da žametno teksturo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg krompirja sorte Yukon, olupljenega in narezanega na 0,5 cm debele kroge.
- 3 žlice olivnega olja + dodatno za pokapljanje gratinirane jedi
- 1 majhna čebula, tanko narezana
- 4 stroki česna, tanko narezani
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana + nekaj vejic
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 1/4 skodelice drobtine ali macov obrok
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
- 1 žlica sesekljanega drobnjaka
- 1 in 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rumeni krompir, panko drobtine, belo vino, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte čebulo in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte česen, sesekljan timijan, 1 čajno žličko soli in črni poper po okusu. Nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte, dokler česen in čebula ne postaneta rahlo zlato rjava, približno 5 minut. Dodajte vino in kuhajte, dokler popolnoma ne izhlapi, približno 2 minuti.
- Medtem v skledi zmešajte drobtine ali macovo moko, peteršilj, čebulo, preostalo 1 žlico olivnega olja, sol in črni poper po okusu; 2 žlici mešanice dajte na stran za posip.
- V ponev na čebulo položite tretjino krompirja. Potresite s polovico preostale mešanice drobtin; na vrh položite še eno plast krompirja. Ponovite plasti mešanice drobtin in krompirja. Prelijte z jušno osnovo. Pokrijte, zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut.
- Odstranite pokrov, potresite s prihranjeno mešanico drobtin, pokapajte z olivnim oljem in začinite s soljo. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler krompir ni zlato rjav in hrustljav, približno 45 minut. Pred serviranjem pustite gratiniran krompir počivati 5 do 10 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
