Gratiniran krompir s savojskim zeljem
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ključ Tylerjevega gratiniranja so plasti okusa. Najprej ocvre slanino, nato v slanini maščobi nariba zelje in na koncu nanese mešanico narezanega krompirja, ki ga dodatek česnovo-sirne kreme naredi neverjetno okusnega.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 glava savojskega zelja, olupljena zunanjih listov in jedra ter narezana
- 900 g olupljenega in na tanke rezine (približno 0,3 cm) narezanega krompirja
- 1 kos (5 cm) tanko narezane slanine
- 2 žlici (30 g) masla, plus še malo za mazanje pekača
- 4 drobno sesekljani stroki česna
- 1/2 šopka drobno sesekljanega svežega drobnjaka (1/4 skodelice)
- Morska sol in mleti črni poper
- 2,5 skodelice sladke smetane
- 2 žlici naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Savojsko zelje, krompir, Parmezan, smetana, drobnjak, česen, kosmiči morske soli, slanina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
Zelje na tanko naribajte. Slanino narežite na 1 cm velike koščke. Majhno ponev postavite na srednje nizek ogenj in v njej prepražite slanino, dokler ne postane hrustljava. Z žlico z režami jo preložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo.
V ponev z mastjo iz slanine dodajte žlico masla. Ko se stopi, dodajte 1/2 stroka česna in hitro premešajte z leseno žlico, da se zmehča. Dodajte zelje in premešajte z maslom. Začinite s soljo in mletim črnim poprom. Odstavite z ognja in vmešajte večino drobnjaka, nekaj pa ga prihranite za okras. - Dno in stranice pekača, odpornega proti ognju, obilno namastite z maslom.
Krompir narežite tik pred uporabo, da preprečite rjavenje. V veliki skledi zmešajte krompir, 1,5 skodelice smetane, 1 skodelico parmezana in preostali česen. Začinite s soljo in mletim črnim poprom. Z rokami razporedite plast krompirja v pekač.
Potresite s parmezanom in ponovite še dvakrat. Na vrh položite mešanico zelja in jo enakomerno razporedite. Na vrh položite še dve plasti krompirja in parmezana. Prelijte s preostalo skodelico smetane. Potresite s preostalim parmezanom.
Pekač pokrijte z aluminijasto folijo. Pecite 1 uro. Odstranite folijo in pecite še 30 minut, dokler ni zlato rjavo. Pred serviranjem pustite stati 10 minut. Potresite s sesekljanim drobnjakom.
Kategorije:
Podobni recepti
