Pečena zelenjava z balzamično glazuro
Glasovi: 5
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Pečena zelenjava bo še bolj okusna in slastna, če jo predhodno nekaj minut marinirate v mešanici balzamičnega kisa, olivnega olja in zelišč. Za peko na žaru so odlične narezane bučke, korenje, korenina zelene in rezine rdeče čebule. Sladko-kislo glazuro pripravite iz aromatičnega balzamičnega kisa (po možnosti staranega), medu in rjavega sladkorja. Med peko na žaru zelenjavo premažite z njo, nato pa jo pred serviranjem prelijte. Upoštevajte, da se čas kuhanja razlikuje glede na zelenjavo, zato jih pecite posamično, da bodo vse mehke in sočne.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice balzamičnega kisa
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 2 žlici medu
- 0,5 skodelice balzamičnega kisa
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1 žlica morske soli
- 1 žlica mletega črnega popra
- 1 čajna žlička granuliranega česna
- 3 korenje (22–30 cm dolge), narezane po dolžini na 0,5 cm debele trakove.
- 2 korenini zelene, obrezani in narezani na 0,5 cm debele rezine.
- 3 velike rdeče čebule, narezane na 1 cm debele kolobarje.
- 2 bučki (dolgi 18–20 cm), po dolgem narezani na 0,5 cm debele trakove.
- 4 bučke z okroglim vratom (po 10 cm), narezane po dolžini na 0,5 cm debele trakove.
- Rastlinsko olje za mazanje žara
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: balzamični kis, rjavi sladkor, med, česnove granule, korenček, korenina zelene, rdeča čebula, bučke, bučke
Kuhanje jedi po receptu:
- Srednje veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte balzamični kis, sladkor in med. Kuhajte na majhnem ognju 15–20 minut, dokler se mešanica ne zmanjša za polovico. Glazuro ohranjajte toplo.
- V 4-litrsko plastično vrečko z zadrgo dodajte balzamični kis, olivno olje, morsko sol, črni poper in česen ter premešajte. Nato dodajte korenje, zeleno in čebulo ter iztisnite odvečni zrak. Pustite marinirati 30 minut. Nato dodajte bučke in bučo ter pustite marinirati še 10 minut.
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
- Žar premažite z oljem. Dodajte čebulo, korenje in zeleno. Pecite na žaru 3–5 minut na vsaki strani, pri čemer jih premažite z balzamičnim prelivom, dokler se enakomerno ne zapečejo na obeh straneh. Odstranite z žara in pokrijte z aluminijasto folijo. Dodajte bučke in bučo, premažite z prelivom in pecite na žaru 2 minuti na vsaki strani, dokler ne porjavijo. Odstranite z žara in pokrijte do serviranja.
- Zelenjavo prelijte s preostalo glazuro in postrezite na toplem krožniku.
Kategorije:
Podobni recepti
