Pečena črna trska z miso glazuro

Glasovi: 8

Fotografija jedi: Kazuto Matsusaka

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Pečena črna trska v miso glazuri - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

6 - 8 filejev črne trske (riba iz premoga)
3/4 skodelice bele miso paste (iz fermentiranega riža)
1/2 skodelice sladkorja
1/4 skodelice sakeja
6 žlic mirina (riževega vina)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: trska, miso (sojina pasta), mirin (riževo vino), sirup, sake

Kuhanje jedi po receptu:

V dvojnem kotlu zmešajte miso, sladkor, sake in mirin ter mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Za nekaj ur postavite v hladilnik, da se marinada ohladi. V marinado dodajte fileje sablefisha. Marinirajte v hladilniku 24–48 ur.
Ribo vzemite iz marinade in poberite večino marinade. Pečico segrejte na zelo vroč žar (segrevajte od zgoraj navzdol). Ribo položite na pekač, obložen z namaščeno folijo. Pekač postavite približno 15 cm od žara.

Ribo cvremo 7–10 minut, dokler ni zlato rjava, odvisno od debeline ribe. Riba mora biti pečena v obliki kosmičev. Če ni, jo pecimo še nekaj minut.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Ribe in morski sadeži / Japonska kuhinja

Podobni recepti