Zelenjava na žaru

Glasovi: 3

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Pri pripravi zelenjavne priloge se odločite za krožnik z zelenjavo na žaru. Je okusna in zaradi hrustljavih sledi žara izgleda živahno in slastno. Jed je videti tudi zelo praznično, čeprav je pripravljena v nekaj minutah in ne zahteva posebnih veščin. Lahko jo spečete na žaru ali v ponvi za žar. Primerna je katera koli zelenjava, vključno s papriko, bučkami, jajčevci, bučkami, beluši, mlado čebulo in gobami. Pecite jo na žaru, dokler ni lepo zapečena, prelijte z zeliščno omako in postrezite s katero koli mesnimi, ribjimi ali perutninskimi jedmi ali kot lahko predjed samostojno.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 rdeče paprike, brez semen in prerezane na pol
3 bučke (skupaj približno 0,5 kg), po dolgem narezane na 1 cm debele pravokotnike.
3 bučke (skupaj približno 350 g), narezane po dolgem na 1 cm debele pravokotnike.
3 jajčevci (skupaj približno 350 g), narezani po dolgem na 1 cm debele pravokotnike.
12 šampinjonov
1 šopek (450 g) belušev, obrezanih
12 mladih čebul, obrezanih korenin
1/4 žlice + 2 žlici olivnega olja
3 žlice balzamičnega kisa
2 stroka česna, strta
1 čajna žlička sesekljanih listov peteršilja
1 čajna žlička sesekljanih listov bazilike
0,5 čajne žličke drobno sesekljanih listov rožmarina

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, bučke, bučke, jajčevci, šampinjoni, šparglji, zelena čebula, balzamični kis, česen, peteršilj, bazilika, rožmarin

Kuhanje jedi po receptu:

Ponev za žar postavite na srednje močan ogenj ali pa zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj. Zelenjavo premažite z 1/4 skodelice olivnega olja, da se rahlo prekrije. Začinite s soljo in črnim poprom. Zelenjavo pecite v serijah, dokler se ne zmehča in rahlo zapeče na vseh straneh, približno 8–10 minut za papriko; 7 minut za bučke, bučke, jajčevce in gobe; 4 minute za beluše in mlado čebulo. Pečeno zelenjavo razporedite po pladnju. Za lepe sledi žara zelenjave ne obračajte prepogosto, ko jo položite na vroč žar.
Medtem v majhni skledi zmešajte preostali 2 žlici olivnega olja, balzamični kis, česen, peteršilj, baziliko in rožmarin. Po okusu začinite s soljo in črnim poprom. Preliv prelijte po zelenjavi. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Kategorije:

recept / Žar, pekač na žaru / Pečena zelenjava in sadje / Giada De Laurentiis

Podobni recepti