Pastinak z biserno čebulo v ingverjevi glazuri
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 185, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 7 G., holesterol 13 mg, natrij 122 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 185, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 7 G., holesterol 13 mg, natrij 122 mg, sladkor 12 G.
Ta nenavadna priloga iz celih rdečih bisernih čebul in pastinaka je v sladko-kisli ingverjevi glazuri videti zelo praznično in bo prava osrednja jed. Da se zelenjava skuha hkrati, pastinaku odrežite trša jedra. Zelenjavo, posuto s svežimi zelišči, postrezite s pečenim mesom ali pečenim piščancem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 280 g neolupljene rdeče biserne čebule
- 700 g pastinaka, olupljenega in po dolgem prerezanega na pol, mu odstranite jedro in ga narežite na 1 cm velike koščke.
- 4 tanke rezine ingverja
- 1 velika vejica rožmarina
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 skodelica suhega belega vina
- 2 žlici sladkorja
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa
- 1-2 žlički žganja (neobvezno)
- 2-3 žlice ohlajenega nesoljenega masla
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: koren pastinaka, čebulni seti, ingverjeva korenina, jabolčni kis, žganje, belo vino, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Veliko ponev napolnite do polovice z vodo, dodajte ščepec soli, pokrijte in zavrite. Dodajte biserno čebulo in kuhajte 1 minuto, da se lupina zrahlja, nato odcedite in sperite pod hladno vodo. Korenine obrežite s kuhinjskimi škarjami, nato olupite čebulo. Čebulo vrnite v ponev.
- V ponev s čebulo dodajte pastinak, ingver, rožmarin, česen, vino, sladkor, 1/2 čajne žličke soli in 1 skodelico vode. Na visoki temperaturi zavrite in kuhajte, občasno mešajte, dokler tekočina ne izhlapi in zelenjava ni mehka, 15 do 20 minut. Če tekočina prehitro izhlapi, dodajte več vode, po 1/4 skodelice naenkrat. Ingver, česen in rožmarin zavrzite. Zelenjavo lahko na tej točki pripravite do 3 ure vnaprej; pokrijte in postavite v hladilnik.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo; dodajte kis, žganje in maslo ter med mešanjem kuhajte, dokler zelenjava ne začne rjaveti, 1 do 2 minuti. Dodajte 2 žlici vode in med mešanjem kuhajte, dokler zelenjava ne postane steklena, še približno 1 minuto. Začinite s soljo in poprom po okusu ter potresite s sesekljanim peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
