Caribbean Bouillabaisse "Ribji čaj"
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10 kot predjed
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10 kot predjed
Karibski Bouillabaisse "Ribji čaj" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice velike, na kocke narezane muškatne buče
- 2 velika zlata krompirja, olupljena in narezana na velike kocke
- 1 na kocke narezan čajote (eksotično, hruškasto sadje iz Latinske Amerike iz družine buč)
- 1 cela paprika Scotch Bonnet
- 6-8 skodelic ribje juhe
- 2 zrezka lopholatilius (oceanske ribe), debela 2,5 cm.
- 3 fileji (po 450 g) črnega brancina (kanadskega velikoustega brancina), narezani na 5 cm velike kose, s kostmi, ki ostanejo na filejih
- 3 (po 450 g) rdeči lut ali fileji rdečega luta, narezani na 5 cm velike kose, brez kosti
- 450 g kozic z glavami
- 450 g školjk v lupinah
- 4 žlice (60 g) masla
- 1 srednje velika čebula, narezana na majhne kocke
- 4 narezane mlade čebule (beli in zeleni del ločeno)
- 6 zdrobljenih strokov česna
- 4 vejice timijana
- 2 lovorjeva lista
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1/4 skodelice sesekljanega koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, krompir, rdeči snapper, kozice, školjke, čili paprika, čebula, česen, timijan, lovorjev list, koriander, črni brancin, Mehiška kumara, lofolatilus
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo, česen, bele dele mlade čebule, timijan in lovorjev list. Pražite 5 minut, nato dodajte ribjo jušno osnovo, povečajte ogenj in zavrite.
- Dodajte krompir, bučo, čajot, škotski poper in ščepec soli. Ko je krompir mehak, začnite zlagati ribo v plasteh: najprej pokrovače, nato brancina, nato pokrovače, školjke in kozice. Začinite s soljo in poprom. Ribo pecite, dokler ni čvrsta in se začne razpadati, približno 10–15 minut. Potresite z mlado čebulo in koriandrom ter postrezite.
Kategorije:
recept / Juhe / Ribje juhe / Karibska kuhinja
Podobni recepti
