Ocvrt snapper s solato iz pomaranče in ohrovta
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 410, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 6 G., holesterol 50 mg, natrij 385 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 410, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 6 G., holesterol 50 mg, natrij 385 mg, sladkor 9 G.
Fileje škarpina natremo s soljo, črnim poprom in semeni komarčka ter jih na olivnem olju hrustljavo ocvremo. Postrežemo jih z obilno solato iz kuhane kvinoje s pomarančami, svežim ohrovtom in sončničnimi semeni v kiselkasti vinegreti. Ta zdrava jed je bogata z beljakovinami in vlakninami. Hitro se pripravi in je odlična za večerjo med tednom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice oprane kvinoje
- 4 fileji rdečega škarpina s kožo (približno 150 g vsak)
- 1 čajna žlička semen komarčka, grobo sesekljanih
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 pomaranči + sok polovice pomaranče
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 1 majhna šalotka, tanko narezana, ločeni obročki
- 150 g majhnega ohrovta (približno 8 skodelic)
- 1/3 skodelice olupljenih praženih semen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, rdeči snapper, semena komarčka, Pomaranče, vinski kis, šalotka, ohrovt, sončnična semena
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni kozici zmešajte 1,5 skodelice vode, kvinojo in 1/4 čajne žličke soli ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se kvinoja ne zmehča, približno 12 minut. Temeljito odcedite skozi fino cedilo in pustite, da se kvinoja ohladi na sobno temperaturo.
- Medtem ribje fileje osušite s papirnatimi brisačami. Potresite s semeni komarčka, soljo in črnim poprom. V veliko ponev s premazom proti prijemanju nalijte 1 žlico olivnega olja. Ribo položite s kožo navzdol, ponev postavite na srednji ogenj in pecite, ne da bi jo obračali, dokler ni skoraj kuhana in zlato rjava, 15–20 minut. Obrnite in pecite 30 sekund na drugi strani.
- Medtem z majhnim nožem odrežite zgornji in spodnji del pomaranče. Olupite jo in odstranite peško, nato pa pomarančo narežite na okrogle rezine poprečno in odstranite vsa semena.
- V veliki skledi zmešajte pomarančni sok, kis, šalotko, 1/4 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Pustite stati vsaj 10 minut. Vmešajte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte kvinojo, rezine pomaranče, ohrovt in semena; začinite s soljo in poprom po okusu ter nežno premešajte. Razdelite na krožnike in postrezite z ribo.
Kategorije:
Podobni recepti
