Snapper z biserno čebulo in čilijem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 449, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 4 G., holesterol 84 mg, natrij 1189 mg, sladkor 9 G.
Kalorije 449, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 51 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 4 G., holesterol 84 mg, natrij 1189 mg, sladkor 9 G.
Snapper, polnjen z limonami in svežo baziliko, se cel speče v pečici, kar ima za posledico fantastično sočno in mehko jed. Postrežemo ga s čili paprikami poblano, polnjenimi z na maslu prepraženo biserno čebulo. Za razliko od mnogih drugih čili paprik imajo čili paprike poblano precej blag okus in so odlična priloga k ribam.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 900 g biserne čebule
- 85 g masla + dodatno za poper
- 6 paprik poblano
- 1 pacifiški snapper, ki tehta 1,3 kg.
- 6 strokov česna, tanko narezanih
- 85 g olivnega olja
- 1 limona, narezana na kolobarje, + sok 1 limone
- 1 šopek sveže bazilike
- 1 skodelica ribje juhe
- Morska sol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči snapper, čebulni seti, poblano paprika, bazilika, kosmiči morske soli
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Čebulo prepražite na malo masla, dokler se ne zmehča in se lupina zlahka odstrani.
- Paprike poblano pecite na ognju. Dajte jih v skledo in pokrijte, dokler se paprike ne naparijo.
- Ribo operite in naredite zareze. V zareze vstavite koščke česna. Ribo temeljito premažite z olivnim oljem.
- Ribo napolnite z rezinami limone in vejicami bazilike. Ribjo juho vlijte v veliko ponev, primerno za pečico. Dodajte ribo in začinite s soljo. Pecite približno 30 minut.
- Medtem paprike poblano prerežite, odstranite semena, nadevajte s čebulo in pokapajte z maslom.
- Ribo vzemite iz pečice, ribjo juho precedite v ponev in dodajte polnjene paprike, maslo in limonin sok. Ribo postrezite s papriko in prelijte z omako.
Avtor recepta - Jonathan Waxman je kuhar, ki poučuje kulinarične umetnosti, ki združuje francoske tehnike s sezonskimi sestavinami.
Kategorije:
Podobni recepti
