Rdeči snapper s pirejem iz boba

Glasovi: 2

Kako narediti rdečega škarpina s pirejem iz bobov

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta lahka, a beljakovinsko bogata jed je odlična za večerjo. Na ponvi ocvrt file rdečega škarpina se postreže s pirejem iz bobovega fižola. Nežen file se cvre le nekaj minut, dokler zunaj ni zlato rjav, v sredini pa ravno prav čvrst. Namesto svežega fižola lahko za okras uporabite zamrznjen limski fižol. Kuhamo ga v piščančji juhi in nato zmešamo s svežo meto. Okus je živahen in osvežujoč – odlično dopolnilo k blagi beli ribi. Pire iz bobovega fižola nanesite neposredno na ribo in uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 fileji rdečega snapperja, vsak po 170 g.
1,3 kg svežega in oluščenega bobovja ali 450 g zamrznjenega limskega fižola, odtajanega
3 žlice sesekljanih svežih listov mete
Olivno olje, za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči snapper, bob (fižol), limski fižol, meta

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju zavrite juho. Dodajte bob. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se fižol ne zmehča, približno 5–8 minut. Odcedite fižol in prihranite 1 skodelico prihranjene tekočine. Fižol in prihranjeno juho dajte v mešalnik ali multipraktik. Dodajte meto in mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Začinite s soljo in poprom po okusu.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte dovolj rastlinskega olja, da dobite ponev globine 0,5 cm (1/4 palca). Ribo na obeh straneh začinite s soljo in črnim poprom. Cvrete 3–4 minute na vsaki strani, dokler riba na zunanji strani ni zlato rjava, znotraj pa čvrsta in neprozorna.