Snapper z italijanskimi klobasami

Glasovi: 1

Kako kuhati - Snapper z italijansko klobaso

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 570, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 3 G., holesterol 95 mg, natrij 990 mg, sladkor 3 G.

File rdečega snapperja dušimo v eni ponvi z italijansko klobaso, čebulo, papriko in rožmarinom, dokler ni kuhan, in postrežemo s pečenim krompirjem. Marinirane češnjeve paprike dodajo potreben pikanten pridih. Okrasite s svežim peteršiljem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g majhnih krompirjev Yukon Gold, narezanih na 4 kose
1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
4 stroki česna, naribani
2 italijanski klobasi (približno 170 g), narezani na 1 cm velike koščke.
1 velika čebula, sesekljana
1 rdeča paprika, sesekljana
2 vloženi pekoči češnjevi papriki, brez semen in sesekljani + 2 žlici slanice
0,5 skodelice suhega belega vina
3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
1 vejica rožmarina
700 g fileja rdečega škarpina, narezanega na 8 kosov (naredite nekaj zarez v kožo)
Sesekljan svež peteršilj za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči snapper, krompir, belo vino, sladka paprika, čili paprika, rožmarin

Kuhanje jedi po receptu:

Pekač postavite v pečico in jo segrejte na 260 °C. Krompir premešajte z 2 žlicama olivnega olja, 0,5 čajne žličke soli, nekaj zavoji črnega popra in 1 naribanim strokom česna. Krompir razporedite po pekaču in pecite, dokler se ne zmehča, 20–25 minut.
Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte klobaso in jo med mešanjem pražite, dokler ne porjavi, 6 do 8 minut; jo s penovko preložite na krožnik. V ponev dodajte čebulo in papriko; med mešanjem pražite, dokler rahlo ne porjavi, 5 do 7 minut. Dodajte preostali česen in češnjev poper; pražite, dokler se ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte slanico s poprovo papriko in vino ter kuhajte, pri čemer z dna ponve postrgajte morebitne porjavele koščke, dokler skoraj popolnoma ne izhlapi, 1 minuto. Dodajte piščančjo juho, rožmarin in ščepec soli; zavrite.

Ribo začinite s soljo in črnim poprom. Koščke ribe razporedite s kožo navzgor po zelenjavi v ponvi. Okoli ribe razporedite klobaso. Zmanjšajte ogenj, da se ohrani rahlo kuhanje, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riba ni kuhana, 5–6 minut.
Klobaso, zelenjavo in ribo razdelite po krožnikih; rožmarin zavrzite. Postrezite s krompirjem. Potresite s peteršiljem.

Kategorije: