Pečena riba na ananasovi posteljici s pikantno salso
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta elegantna in neverjetno preprosta jed uporablja skoraj vse dele ananasa, skupaj s filejem brancina ali ostriža. Ananasova lupina ščiti ribo pred neposredno vročino, preprečuje, da bi se zažgala, in ohranja njeno sočnost. Iz ananasove pulpe se pripravi čudovita salsa, bogata z otoškimi okusi. Serviranje ribe na ananasovih "deskah" je zabaven in impresiven prizor.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji brancina ali škarpine brez kože (po 170 g)
- 1 zrel ananas
- 1 kos olupljenega ingverja (5 cm)
- 1/2 skodelice grobo sesekljanega koriandra
- 2 žlici rastlinskega olja, plus dodatno za mazanje
- 2 zrela slivova paradižnika, brez semen in narezana na kocke
- 1 majhna oranžna paprika, drobno sesekljana
- 1 srednje velik jalapeño, sesekljan
- Sok 1 limete
- 1/2 majhne rdeče čebule, drobno sesekljane
- 2 žlici sojine omake
- 1 žlica medu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči snapper, slivovi paradižniki, jalapeno paprika, ingverjeva korenina, sladka paprika, limetin sok, rdeča čebula, sojina omaka, med, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močno temperaturo. Odrežite in zavrzite vrh ananasa. Obrežite stranice, da dobite 4 ravne "deske". Ananasovo meso narežite na majhne kocke (odstranite sredico) in jih položite v srednje veliko skledo.
- Ingver drobno naribajte in polovico dodajte v skledo z ananasom; preostanek postavite na stran. Ananasovi kaši dodajte koriander, olje, paradižnik, papriko, jalapeño, čebulo in limetin sok. Začinite z 1/4 čajne žličke soli, premešajte in postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate ribo.
- V majhni skledi zmešajte sojino omako, med in preostali ingver. Ribo premažite z oljem in rahlo posolite. Z mešanico sojine omake rahlo premažite vrh ananasovih "desk" (mesnato stran) in nanjo položite ribji file. Preostalo mešanico sojine omake premažite po ribi, po potrebi tanjši del fileja prepognite pod sebe, da se ananas prilega.
- Deske položite na žar, pokrijte in pecite 15–20 minut, dokler riba ni pečena. Ribo postrezite na ananasu z malo salse na vrhu. Preostalo salso postrezite v ločeni skledi ali pa jo shranite za uporabo s pomfrijem.
Kategorije:
Podobni recepti
