Burgerji v slogu Shake Shacka
Glasovi: 5
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ti burgerji so pripravljeni v slogu verige burgerjev Shake Shack. Mleto goveje meso je razdeljeno na enake porcije, ohlajeno, nato pa so polpeti ocvrti v ponvi in sploščeni z lopatico. Minutu preden je vsak polpet pečen, se doda rezina sira, da se stopi. Polpete postrezite na masleno popečenih krompirjevih žemljicah s slano omako iz majoneze, kečapa, gorčice, relisha in začimb, prelite s svežo, sočno solato in rezinami paradižnika.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice majoneze
- 2 čajni žlički kečapa
- 1 čajna žlička rumene gorčice
- 2 skodelici vloženih kumar + 1 čajna žlička slanice
- Ščepec sladkorja
- Ščepec kajenskega popra
- 0,5 kg mletega govejega mesa (20 % maščobe)
- 2 žlici (30 g) nesoljenega masla
- 4 krompirjeve žemljice za hamburgerje
- 1 žlica rastlinskega olja
- 4 rezine sira
- 8 tankih rezin paradižnika
- 4 listi solate
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, žemljice za hamburgerje, Ameriški sir, paradižniki, vložena kumara, mleti kajenski poper, majoneza
Kuhanje jedi po receptu:
- Zmešajte v mešalniku ali multipraktiku majoneza, kečap, gorčico, kisle kumarice s slanico, sladkorjem in kajenskim poprom, dokler zmes ni gladka. Prelijte v majhno skledo in postavite v hladilnik.
- Iz mletega mesa oblikujte 4 diske, široke 5 cm in debele 4 cm. Za 20–30 minut jih postavite v hladilnik.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Žemljice vodoravno prerežite na pol in jih s prerezano stranjo navzdol položite v ponev. Pražite jih do zlato rjave barve, približno 2 minuti. Preložite na krožnik.
- Ponev obrišite. Ogenj povečajte na srednje močan in ponev premažite z rastlinskim oljem. Polpete v dveh serijah položite v ponev, tako da so razmaknjeni približno 7 cm, in jih močno pritisnite z veliko lopatico (ali dvema majhnima lopaticama), da jih sploščite. Pecite približno 20 sekund, pri tem pritiskajte na robove polpetov. Vsak polpet začinite s soljo in črnim poprom.
- Nadaljujte s pečenjem, dokler robovi niso zlato rjavi in govedina potemni, še 1 do 1,5 minute. Obrnite polpete; začinite z več soli in črnega popra ter na vsakega položite rezino sira. Nadaljujte s pečenjem, dokler se sir ne stopi po robovih in polpet ni pečen, približno še 1 minuto.
- Žemljice namažite z majonezno omako. Polpete na žemljicah postrezite s paradižnikom in solato.
Kategorije:
Podobni recepti
