Glazirana solata s svinjino in jabolki
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta solata harmonično združuje pečeno svinjino, sladka jabolka, svežo repo, sočno solato in pikanten modri sir. Je precej nasitna in jo lahko postrežemo kot glavno jed. Preden jo dodamo v solato, svinjski file popečemo na žaru, ga prelijemo z okusno glazuro iz jabolčne marmelade in timijana, rdečo čebulo pa namočimo v vodi, da zmehča njen okus. Vse sestavine prelijemo s sladko-kislo prelivom iz jabolčne marmelade in takoj postrežemo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 naravni svinjski kotleti brez kosti, sredinski del ledja (približno 0,6 kg)
- 3 žlice jabolčne marmelade
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje
- Pol majhne rdeče čebule, drobno narezane
- 3 žlice zrnate gorčice
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 2 glavici bostonske solate ali solate Bibb, natrgani
- 1 jabolko sorte Fuji ali Gala, narezano na kocke
- 1 majhna repa, olupljena in narezana na kocke
- 3/4 skodelice zdrobljenega modrega sira
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, Solata Bibb, jabolka, modri sir, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na visoko temperaturo. 2 žlici jabolčne marmelade zmešajte s timijanom. Svinjske kotlete začinite s soljo in črnim poprom ter obe strani premažite z olivnim oljem. Pecite na žaru, dokler niso hrustljavi in zapečeni, približno 3 minute na vsaki strani. Premažite z mešanico marmelade in nadaljujte s peko na žaru, dokler kotleti niso pečeni, še približno 2 minuti. Odstavite in pustite, da se ohladijo.
- Na kocke nasekljano čebulo namočite v skledi s hladno vodo približno 10 minut. Medtem v veliki skledi zmešajte gorčico, kis in preostalo žlico jabolčne marmelade, začinite s soljo in poprom po okusu. Postopoma vmešajte 1/2 skodelice olivnega olja in mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.
- Svinjino narežite na majhne koščke in odcedite čebulo. V skledo s prelivom dodajte solato, jabolko, repo, svinjino, čebulo in modri sir ter premešajte. Po želji potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
