Solata iz arktičnega ovca in jabolk
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 347, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 347, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Recept za toplo solato z lososom na žaru. Solata je sestavljena iz kuhanega krompirja, lososa na žaru, endivije in rimske solate, redkvic in jabolka. Solata je začinjena s prelivom iz kremnega sira, limoninega soka, hrena in olivnega olja.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g fileja arktične zlatovčice (riba iz družine lososov) s kožo ali lososa
- 225 g mladega rdečega krompirja, narezanega na tanke rezine
- 85 g skute
- Groba sol
- Sok 1 limone
- 1 žlica hrena
- 1 žlica in 1 čajna žlička ekstra deviškega olivnega olja
- Sveže mlet poper
- 1 glava endivije, drobno sesekljana
- 1 glava rimske solate, drobno sesekljana
- 6 redkvic, tanko narezanih
- 1 zeleno jabolko, tanko narezano
- 3/4 žlice sesekljanega peteršilja in/ali drobnjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: losos, rdeči krompir, skuta, limonin sok, hren, rimska solata, redkev, jabolka, peteršilj, drobnjak
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v majhen lonec in ga prelijte z mrzlo vodo. Začinite s soljo. Zavrite vodo, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte 5 minut, dokler se ne zmehča. Odcedite.
- Medtem segrejte žar na srednje visoko temperaturo. Pripravite preliv: V mešalniku zmešajte 1/4 skodelice vode, kremni sir, limonin sok, hren, 1 žlico olivnega olja, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega popra. Zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
- Kožno stran ribe premažite s preostalim olivnim oljem. Postavite jo na žar s kožo navzdol, pokrijte in pecite približno 6 minut, dokler meso ni več prosojno. Ribo previdno preložite na krožnik in odstranite kožo, nato pa jo narežite na večje kose.
- V veliki skledi zmešajte krompir, endivijo, rimsko solato, jabolko, zelišča in preliv. Začinite s soljo in poprom. Dodajte ribo in nežno premešajte.
Kategorije:
Podobni recepti
