Postrv na žaru "Amandine" s pomarančami
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Postrv je ena tistih ribjih jedi, ki jih je kljub pretencioznim imenom enostavno pripraviti. Postrv "Amandine" pomeni "ocvrta z mandlji". Ta francoska jed je narejena iz narezanih mandljev (mandljevih cvetnih listov), prekritih z ribjim filejem, zaprtih v foliji in pečenih na žaru. Čaroben okus in aromo dodajo tudi rezine pomaranče in koriander. Kuhanje traja manj kot pol ure, postrv, prevlečena s hrustljavo mandljevo skorjo, pa je resnično praznična jed, tako po okusu kot po predstavitvi.
Priporočamo
Recept:
Dva lista folije pokapajte z olivnim oljem; vsakega potresite z 1/4 skodelice narezanih mandljev in 3/4 čajne žličke zdrobljenih semen koriandra. Štiri 170 g fileje postrvi premažite z malo olivnega olja; začinite s soljo in črnim poprom. Vsak file položite s kožo navzdol na vrh oreščkov. Na vrh položite nekaj rezin pomaranče (lupino pustite), nato pa en file zložite na drugega s kožo navzgor, da oblikujete sendvič s postrvjo. Potresite z dodatnimi mandlji in koriandrom. Ribo zaprite v folijo in pecite na žaru na visoki temperaturi, dokler postrv ni kuhana in mandlji lepo porjavijo, 8 do 10 minut. Z lopatico previdno ločite spodnjo lupino mandlja od folije.
Kategorije:
Podobni recepti
