Postrv na žaru z oranžno-mandljevim prelivom
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 394, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 394, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Šarenka je ena najbolj priljubljenih vrst postrvi. Ta riba velja za neverjetno zdravo, saj zagotavlja visokokakovostne beljakovine in zdrave maščobe. Poleg tega ta čudovita riba vsebuje številne vitamine in minerale. Če jo pečete po tem receptu, dobite 4 porcije okusne, zdrave in nenavadne jedi. Pomembno je, da je ta riba priljubljena tudi med tistimi, ki ne marajo rib zaradi kosti, saj je file brez kosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji šarenke s kožo (po 170 g), debeli približno 1,2 cm
- 2 pomaranči, prerezani na pol
- 2 glavici radiča, prerezani na pol
- 1/4 skodelice olivnega olja, plus dodatno za mazanje
- 1/4 skodelice drobno sesekljanih praženih blanširanih mandljev
- 1/4 skodelice belega vinskega kisa
- 2 žlici sesekljanega peteršilja in celi listi za okras
- 1 čajna žlička deteljnega medu
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- Olje iz kanole za mazanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: postrv, radič, Dijonska gorčica, vinski kis, mandelj, Pomaranče, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte žar na oglje ali plinski žar na visoko, neposredno temperaturo. Polovici pomaranče in radiča premažite z malo olivnega olja ter začinite s soljo in poprom. Polovici pomaranče in radiča položite s prerezano stranjo navzdol na žar in pecite, dokler se ne zapečejo in rahlo zmehčajo. Radič preložite na servirni pladenj.
- Pomarančni sok iztisnite v skledo in ga stepite z mandlji, kisom, peteršiljem, medom, gorčico ter soljo in poprom po okusu. Počasi stepite olivno olje, dokler se ne emulgira. Pred serviranjem pustite preliv stati pri sobni temperaturi vsaj 15 minut.
- Fileje postrvi premažite s repičnim oljem in obe strani začinite s soljo in poprom. Ribo pecite na žaru, dokler ni zlato rjava, rahlo zapečena in pečena, približno 3 minute na vsaki strani. Preložite jo na krožnik s solato iz radiča in takoj prelijte s prelivom. Okrasite s peteršiljevimi listi.
Kategorije:
Podobni recepti
