Ocvrti puranji kotleti z dušenim rdečim zeljem in ocvrtimi pomarančami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Naravni puranji fileji so pečeni na žaru in postreženi z dušenim rdečim zeljem in na maslu pečenimi pomarančami. Nežen okus purana, začinjen le s soljo in črnim poprom, je popoln kontrast kislemu zelju in sladkim pomarančam, ko si zaželite krepkega okusa.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Rezanci
- 6 naravnih puranjevih zrezkov
- 1/4 skodelice olivnega olja
Dušeno rdeče zelje
- 1 glava rdečega zelja, drobno narezana
- 2 čebuli, tanko narezani
- 4 žlice masla
- 4 žlice sladkorja
- 2 skodelici rdečega vina
- 0,5 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1/4 čajne žličke semen koriandra
- 0,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 2 cimetovi palčki
- 0,5 čajne žličke posušenega timijana
- Sok ene limone
- 0,5 čajne žličke soli
- 3 pomaranče
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, Pomaranče, rdeče vino, muškatni orešček, koriander, cimet, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi z debelim dnom na visoki temperaturi stopite 2 žlici masla. Dodajte sesekljano čebulo in sladkor ter dobro premešajte. Nekoliko zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 15 minut, dokler čebula ne postane temno rjava. Dodajte rdeče zelje in kuhajte 5 minut. Nato dodajte kis in kuhajte še 5 minut.
- Dodajte rdeče vino, semena koriandra, muškatni orešček, cimetove palčke, timijan in limonin sok. Začinite s soljo in poprom po okusu. Ko tekočina začne vreti, pokrijte posodo in jo postavite v pečico, ogreto na 175 °C (350 °F). Kuhajte na majhnem ognju približno eno uro in vsaj dvakrat premešajte.
- Pomaranče olupite in narežite na rezine.
- Ko je zelje skoraj kuhano, puranje zrezke začinite s soljo in poprom ter jih obilno pokapajte z olivnim oljem.
- Segrejte ponev za žar in dodajte puranje zrezke. Pecite približno 4 minute na vsaki strani. Glede na velikost ponve boste morda morali peči v dveh serijah. Zrezke pokrijte s folijo in pustite počivati.
- V ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju stopite preostali 2 žlici masla. Dodajte rezine pomaranče in jih pražite do zlato rjave barve. To bo trajalo le nekaj minut. Postrezite in uživajte!
Kategorije:
Podobni recepti
