Ocvrta postrv v paniranju z ovsenimi kosmiči
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
File postrvi se v ponvi ocvre v skorjici iz ovsenih kosmičev, ki pod nežnim, sočnim mesom, ki se ločuje od kosti, ustvari čudovito hrustljavo skorjico. V isti ponvi zreducirajte malo rdečega vinskega kisa in ga prelijte po ribi. Okusna priloga je tudi ocvrt por s koščki slanine in česnom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 x 28 g vrečke hitro kuhajočih se navadnih ovsenih kosmičev (približno 1 1/3 skodelice)
- 1 veliko jajce
- 3/4 skodelice mleka
- 4 debeli trakovi slanine, tanko narezani
- 2 pora, tanko narezana na pol obroče
- 2 stroka česna, strta
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 4 fileji postrvi brez kože, vsak po 140 g.
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 150 °C in oves zmeljite v multipraktiku, da ga grobo sesekljate. Preložite ga v plitvo posodo in začinite s soljo in poprom. V drugi plitvi skledi stepite jajce in mleko.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi prepražite slanino do hrustljavega stanja, približno 8 minut. Preložite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Odcedite vso stopljeno maščobo iz ponve, razen dveh žlic, v ločeno skledo. V ponev dodajte por in česen ter kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Začinite s peteršiljem, slanino, soljo in črnim poprom po okusu ter ohranite toplo.
- Pekač obložite z dvojno plastjo papirnatih brisač. Postrvi povaljajte v ovsenih kosmičih, nato v jajčni mešanici in nato ponovno v ovsenih kosmičih, pri čemer jih obračajte, da se prekrijejo z vseh strani. V drugi veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo slanino z olivnim oljem.
- Fileje postrvi pecite, po nekaj naenkrat, dokler niso na eni strani zlato rjavi, približno 3 minute, nato jih obrnite in pecite, dokler niso pečeni, še približno 2 minuti. Preložite jih na pripravljen pekač in jih hranite na toplem v pečici. V ponev dodajte kis in zavrite. Postrv postrezite s porom in prelijte s kisovim prelivom.
Kategorije:
Podobni recepti
