Pečena postrv z rukolo solato
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 450, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 3 G., holesterol 115 mg, natrij 628 mg, sladkor - G.
Kalorije 450, skupna maščoba 26 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 44 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 3 G., holesterol 115 mg, natrij 628 mg, sladkor - G.
Vsaka porcija je narejena iz trupa postrvi, odprtega, brez drobovja in kosti. Riba je pokapana z limoninim sokom, pečena brez pokrova v pečici in postrežena s sočno solato iz rukole, redkvice, zelene, vložene paprike in palmovih srčkov, prelita s krutoni. Za solatni preliv zmešajte olivno olje z limoninim sokom in marinado iz paprike. Njegov kiselkast okus se odlično dopolnjuje s slano rukolo in nežno postrvjo. Popolno za lahko večerjo s kozarcem belega vina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje
- 4 cele postrvi, brez kosti (približno 280 g vsaka), brez glav, plavuti in repov
- Naribana lupinica in sok 1 limone
- 4 skodelice rukole (približno 110 g)
- 4 redkvice, tanko narezane
- 1 veliko steblo zelene, tanko narezano
- 1 pločevinka (400 g) konzerviranih palmovih srčkov, odcejenih in sesekljanih
- 0,5 skodelice svežega peteršilja
- 1/4 skodelice vloženih paprik Peppadew, grobo sesekljanih + 2-3 čajne žličke slanice iz kozarca
- 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
- 0,5 skodelice krutonov brez maščobe
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: postrv, limona, rukola, redkev, zelena, palmino srce, peteršilj, peppadew poper, drobnjak, toast
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; segrejte jo na 220 °C. Dva pekača z robom namastite z olivnim oljem. Ribo osušite s papirnatimi brisačami in jo preložite na pekača; ribo odkrijte in jo položite s kožo navzdol. Potresite s polovico limoninega soka in začinite s soljo in poprom. Pecite, pri čemer pekača na polovici pečenja obračajte, dokler riba ni pečena, približno 10 minut.
- Medtem v veliki skledi zmešajte rukolo, redkvice, zeleno, palmova srca, peteršilj in papriko. Dodajte olivno olje, limonino lupinico, preostali limonin sok in slanico s poprom; začinite s soljo in poprom ter premešajte. Ribo postrezite s solato, okrašeno z drobnjakom in krutoni.
Opomba
Prosite ribarja, naj postrv olupi in očisti.
Kategorije:
Podobni recepti
