Čas: 7 ur in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Kumina, sveže stisnjen pomarančni sok in začimbe dajo nežnemu svinjskemu fileju bogat okus. Ta recept za počasno kuhanje je navdihnjen s kubansko kuhinjo, kjer živahen okus izvira iz kombinacije sladke pomaranče in pikantnih začimb.

Sestavine:

• 1 čebula, tanko narezana
• 1 rdeča paprika, tanko narezana
• 1/2 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra (listi in mehka stebla), plus dodatno za serviranje
• 6 strokov česna, drobno sesekljanih
• 1 žlica + 1 čajna žlička ekstra deviškega olivnega olja
• 4 naravni svinjski kotleti, debeli 2 cm, s kostjo (1,1 kg)
• 2 čajni žlički mlete kumine
• 2 pomaranči, prerezani na pol
• 1 skodelica belega riža
• 0,5 skodelice zamrznjenega zelenega graha
• 1 žlica belega vinskega kisa

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

čebula, sladka paprika, koriander, česen, svinjski zrezek, kumina, Pomaranče, dolgozrnati riž, grah, vinski kis, svinjski file

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V počasnem kuhalniku s prostornino 6 do 8 litrov zmešajte čebulo, papriko, koriander in česen z 1 žlico olivnega olja. Svinjske kotlete natrite s kumino, 3/4 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom; dodajte v počasni kuhalnik. Pokapajte s preostalo 1 čajno žličko olivnega olja, iztisnite sok 1 pomaranče in v lonec dodajte stisnjeni polovici pomaranče. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler svinjina ni zelo mehka, 7–8 ur.
2. korak
• Riž skuhajte po navodilih na embalaži, zeleni grah dodajte 3 minute pred koncem kuhanja. Svinjske kotlete preložite v skledo, odstranite kosti in meso natrgajte z dvema vilicama. V počasnem kuhalniku zmešajte kis in sok polovice pomaranče. Začinite s soljo in poprom ter pokapajte s sokom preostale polovice pomaranče.
3. korak
• Svinjino vrnite v počasni kuhalnik. Riž zrahljajte z vilicami in ga vmešajte v grah. Svinjino postrezite z rižem, okrašeno s koriandrom.

Glasovi: 1