Svinjina "Amandine" v mandljevi omaki
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 805, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 19 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 6 G., holesterol 178 mg, natrij 1051 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 805, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 19 G., beljakovine 54 G., ogljikovi hidrati 14 G., vlaknin 6 G., holesterol 178 mg, natrij 1051 mg, sladkor 5 G.
Sočni, popečeni zrezki iz svinjskega fileja (kotleti) so postreženi z nežnim zelenim fižolom v omaki iz mandljevega mleka in praženih mandljev. Ena ključnih sestavin omake je rjavo maslo, ki s svojo oreščkasto noto okrepi okus po mandljih. Pri cvrtju masla in mandljev pazite, da potemnijo, vendar se ne zažgejo. Tako nastane elegantna in lahka jed, ki je kot nalašč za vsako priložnost.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja
- 8 naravnih svinjskih zrezkov (vsak debeline približno 0,8 cm)
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 skodelica mandljevih lističev
- 340 g zelenega fižola, brez koncev
- 1 skodelica mandljevega mleka
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 1 žlica worcesterske omake
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, zeleni fižol, mandelj, rjavo maslo, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olivnega olja. Svinjino začinite z 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. V ponev dodajte 4 svinjske kotlete in jih pražite 1-2 minuti. Obrnite in nadaljujte s kuhanjem še približno 1 minuto. Svinjino vzemite iz ponve in jo preložite na krožnik. V ponev dodajte preostalo 1 žlico olivnega olja in na enak način prepražite preostale kotlete. Preložite na krožnik in postavite na stran.
- V ponev dodajte maslo in mandlje ter mešajte, dokler ne postanejo zlato rjavi. Mandlje preložite na ločen krožnik.
- V ponev dodajte fižol, mandljevo mleko, kislo smetano, worcestersko omako in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte, dokler fižol ni mehak in kuhan ter se omaka začne gostiti, približno 6 minut. Vmešajte peteršilj in shranjene mandlje.
- Fižol razdelite na 4 krožnike in jih prelijte z malo omake. Na vsakega položite 2 polpeta in potresite s sesekljanim peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
